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    鶏手羽と大根のエスニックスープ

    鶏手羽と大根のエスニックスープ
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    • 投稿日2017/04/16

    • 更新日2017/04/16

    • 調理時間15分

    ナンプラーとオイスターソースで味付けしたエスニックスープ。お好みでパクチーやレモンを加えていただきます。

    材料4人分

    • 鶏手羽元
      ４本
    • 大根
      ６ｃｍ
    • 大根の葉
      ２本ほど
    • A
      オイスターソース
      小さじ２
    • A
      ナンプラー
      小さじ２
    • A
      塩こしょう
      少々
    • レモンの輪切り
      ４枚
    • パクチー
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    鶏手羽元を入れてから5分ほど煮込み、火を通してから大根を加えると、大根の食感も楽しめます。大根を軟らかく煮こみたい場合は、大根を加えて数分煮込み、食べる直前に大根の葉を加えてください。

    • 1

      大根は3cm長さの短冊切りにし、大根の葉は細かく刻みます。

      鶏手羽と大根のエスニックスープの工程1
    • 2

      鍋に水800mlを入れて火にかけ、沸騰したら鶏手羽元を入れ　出てきたアクを丁寧に取り除きます。

      鶏手羽と大根のエスニックスープの工程2
    • 3

      (1)を加えてさっと煮込み、A オイスターソース小さじ２、ナンプラー小さじ２、塩こしょう少々で調味します。 器に盛り付け、レモンの輪切り・刻んだパクチーをのせます。

      鶏手羽と大根のエスニックスープの工程3
    レシピID

    153793

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    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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