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鶏手羽と大根のエスニックスープ

15
スープの
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2017.04.16

分類汁物

調理時間: 15分

ID153793

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

ナンプラーとオイスターソースで味付けしたエスニックスープ。お好みでパクチーやレモンを加えていただきます。

スープ オイスターソース 大根 エスニック風スープ 煮込み エスニック料理 マレーシア シンガポール レモン ナンプラー 手羽 手羽元 エスニック パクチー

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材料4人分
鶏手羽元 4本
大根 6cm
大根の葉 2本ほど
A
オイスターソース 小さじ2
A
ナンプラー 小さじ2
A
塩こしょう 少々
レモンの輪切り 4枚
パクチー 適宜
作り方
Point!
鶏手羽元を入れてから5分ほど煮込み、火を通してから大根を加えると、大根の食感も楽しめます。大根を軟らかく煮こみたい場合は、大根を加えて数分煮込み、食べる直前に大根の葉を加えてください。
  1. 大根は3cm長さの短冊切りにし、大根の葉は細かく刻みます。
  2. 鍋に水800mlを入れて火にかけ、沸騰したら鶏手羽元を入れ 出てきたアクを丁寧に取り除きます。
  3. (1)を加えてさっと煮込み、A

    オイスターソース 小さじ2、ナンプラー 小さじ2、塩こしょう 少々

    で調味します。
    器に盛り付け、レモンの輪切り・刻んだパクチーをのせます。
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