【市販のルウで作る】ひき肉のカレー

15

2021.06.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415396

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

ひき肉たっぷりのキーマ風カレー。いつも使っている市販のルウで作るのでお手軽です。
個人的にはグリーンピースが大好きなのでたっぷり入れていますが、苦手な場合は減らしたり入れなくても問題ありません。
グリーンピースの代わりにコーン(粒)やピーマンやインゲン豆(1cmに刻む)などでも代用できます。

【ちょい足しアレンジ】
もしチリパウダー・ガラムマサラなど粉末スパイスがあれば仕上げに少々加えると風味がUPします

    材料

    2人分
    ひき肉 250g
    たまねぎ 1/4個(60g)
    しょうが ひとかけ
    グリーンピース(あれば) 150g
    クミンシード(あれば) 小さじ1
    カレールウ 45g
    300ml
    バター 20g
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ひき肉は【豚・牛・鶏・合い挽き】好きなひき肉で作れます
    ・グリーンピースは生のものを使用しています
    (冷凍を使う場合は水を50ml減らし、加熱時間も3分程度でよいです)
    ・カレーは少しずつ加えて好みの味に調整してください
    ・写真はしょうが千切りを飾っています
    (生のしょうがが苦手でなければアクセントに◎)
    1. ・たまねぎはみじん切りにする
      ・しょうがは細かく刻む
      ・カレールウは包丁で薄くスライスする
    2. フライパンにサラダ油・クミンシード(あれば)入れ『中火』にかける
    3. 油が熱くなったら、たまねぎ・ひき肉を入れ炒める
      ■ 酒(分量外 大さじ1)を加えると肉の臭みを抑えます
    4. ひき肉に火が通ったら、バター・グリーンピース(あれば)を入れ、炒め合わせる
      ■ グリーンピースを入れない場合は水の量を「250ml」に減らし加熱し沸騰したら工程5へ
    5. 3に水を加えフタをして「やや弱めの中火」で10分かける
    6. いったん火を止めてカレールウ・しょうがを加えて混ぜて、ふたたび「弱火」で加熱しながら混ぜ、とろみがついたら火を止める
      ■ カレールウは少しずつ加えて、味見をしながらちょうど良い量に増減してください
    3 52

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