【市販のルウで作る】ひき肉のカレー
投稿日2021/06/19
更新日2021/06/19
調理時間15分
ひき肉たっぷりのキーマ風カレー。いつも使っている市販のルウで作るのでお手軽です。 個人的にはグリーンピースが大好きなのでたっぷり入れていますが、苦手な場合は減らしたり入れなくても問題ありません。 グリーンピースの代わりにコーン（粒）やピーマンやインゲン豆（1cmに刻む）などでも代用できます。 【ちょい足しアレンジ】 もしチリパウダー・ガラムマサラなど粉末スパイスがあれば仕上げに少々加えると風味がUPします
材料2人分
- ひき肉250g
- たまねぎ1/4個(60g)
- しょうがひとかけ
- グリーンピース（あれば）150g
- クミンシード（あれば）小さじ1
- カレールウ45g
- 水300ml
- バター20g
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・ひき肉は【豚・牛・鶏・合い挽き】好きなひき肉で作れます ・グリーンピースは生のものを使用しています （冷凍を使う場合は水を50ml減らし、加熱時間も3分程度でよいです） ・カレーは少しずつ加えて好みの味に調整してください ・写真はしょうが千切りを飾っています （生のしょうがが苦手でなければアクセントに◎）
- 準
・たまねぎはみじん切りにする ・しょうがは細かく刻む ・カレールウは包丁で薄くスライスする
- 1
フライパンにサラダ油・クミンシード（あれば）入れ『中火』にかける
- 2
油が熱くなったら、たまねぎ・ひき肉を入れ炒める ■ 酒（分量外 大さじ１）を加えると肉の臭みを抑えます
- 3
ひき肉に火が通ったら、バター・グリーンピース（あれば）を入れ、炒め合わせる ■ グリーンピースを入れない場合は水の量を「250ml」に減らし加熱し沸騰したら工程５へ
- 4
３に水を加えフタをして「やや弱めの中火」で10分かける
- 5
いったん火を止めてカレールウ・しょうがを加えて混ぜて、ふたたび「弱火」で加熱しながら混ぜ、とろみがついたら火を止める ■ カレールウは少しずつ加えて、味見をしながらちょうど良い量に増減してください
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉