イカと鶏ひき肉の春雨サラダ
投稿日2023/08/21
更新日2023/08/21
調理時間15分
タイのヤムウンセンのアレンジレシピです。さっぱりしていて、イカを使っているので、1品プラスしたいときにおススメです。
材料4人分
- ヤリイカ150g(切ってあるものでOK)
- 鶏ひき肉100g
- キャベツ80g
- 赤玉ねぎ1/2個
- トマト1個
- 春雨60g
- Aごま油小さじ1
- Bレモン汁大さじ2(酢でもOK)
- Bはちみつ大さじ1
- Bナンプラー大さじ1
- Bごま油小さじ1
- C酒大さじ1
- C塩ひとつまみ
- しろごま適量
作り方
ポイント
冷凍シーフードミックスや野菜もお好みのものを入れても美味しいです。 大人は七味唐辛子や辛みをプラスしてもOK
- 準
①キャベツは千切り、トマトは乱切りにする。 赤玉ねぎは薄切りにする。 ②ボウルにB レモン汁大さじ2、はちみつ大さじ1、ナンプラー大さじ1、ごま油小さじ1を入れて合わせる。 ③ヤリイカは切っていないものなら、食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンを中火で熱し、A ごま油小さじ1を入れて鶏ひき肉を炒める。
- 2
お湯を沸かし、春雨を指定の時間通り茹で、お湯はそのままでザルに取り、水気をしっかり切り食べやすい長さに切る。 その湯にC 酒大さじ1、塩ひとつまみを入れ、ヤリイカに火が通るまで茹でザルに取って水気を切る。
- 3
B レモン汁大さじ2、はちみつ大さじ1、ナンプラー大さじ1、ごま油小さじ1に鶏ひき肉、春雨、イカ、赤玉ねぎ、トマトを加え混ぜる。
- 4
大皿の中心にキャベツの千切りを盛り、（3）を上に盛り付ける。
- 5
しろごまをかける。
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松野 文枝
- キッズ食育マスタートレーナー
子どもの食育教室 「青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー 大人の料理教室「文Kitchen」主宰 コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催、 子どもの食育講演活動、心を癒す大人のための料理教室文Kitchenは2024年4月から「花嫁修業コース」再開。 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び、 同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 また文kitchenでは、母から娘に伝えるような、簡単だけれど本当の美味しさを学べる本格料理と心のお作法も学ぶ、心から美しくなれる料理教室の開校準備中。 レシピ、料理教室共に、 毎日のごはん作りが苦しくなるのではなく食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/