今日はおつまみの紹介です♪ 砂肝って実はアレンジ無限だなと思う食材です✨ 今回のレシピは… つまみ食い禁止ー!! つまみ食いで無くなりますよ♡ 是非是非作ってみてください✨ 動画も載せています♪ イメージしやすくなるかと思いますので、良ければご覧ください♩
▷ポイント ・砂肝に切りこみを入れる →味が染みやすく◎ →食べる時の硬さをいい感じにする ・砂肝の水分を拭き取って片栗粉をよくまぶす →油はねを少なくする ・浮かせて油をきる →カラッとした仕上がりに ▷代用リスト ・砂肝 →鶏軟骨、ヤゲン軟骨など ・白だし →だしの素、本だし 【プラスして料理酒大さじ2】
砂肝は半分に切り、切りこみを入れて更に半分に切る。
ポリ袋に砂肝とA 砂糖大さじ1、白だし大さじ2を入れて、よく揉み10分以上おく。
作業台にラップを広げ、【工程2】の水分をよく拭き取り、片栗粉をよくまぶす。
フライパンに油(分量外)を、表面に行き渡るくらい入れて、カリッとなるまで揚げ焼きにする。
バット等にあげて、しっかり油を切る。
お好みでレモンをかけてください。
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はる
料理家
季節ならではの"手仕事"を"推しごと"に ▷季節ならではの手仕事 ▷旬を活かしたレシピ 濃いあじドカーン!よりも 旨味爆発な味付け薄め、しっかり味 一見面倒そうに見えても実は簡単! 日本の良さを全力で推します🤝 日本食や日本の文化、日本の四季って 素敵だー!!って 最近改めて思うようになりました◎ 春夏秋冬が感じられる日本だからこそな 【季節の手仕事や旬のレシピ】を 投稿していきます◎ でも季節の手仕事って "面倒だし、大変そう!" なイメージが 強くないでしょうか🥺🥺 いざしてみると "意外に簡単!" "楽しい💓" と言う感想を多くいただけるんです✨ そんな季節の手仕事を【推しごとレシピ】として 紹介していきたいと思います☺️✨