主菜
【食べた人を『虜』にする♡】砂肝からあげ
投稿日2022/08/18
更新日2022/08/18
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
今日はおつまみの紹介です♪ 砂肝って実はアレンジ無限だなと思う食材です✨ 今回のレシピは… つまみ食い禁止ー！！ つまみ食いで無くなりますよ♡ 是非是非作ってみてください✨ 動画も載せています♪ イメージしやすくなるかと思いますので、良ければご覧ください♩
材料2人分
- 砂肝8〜10個
- A砂糖大さじ1
- A白だし大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- レモンお好みで
作り方
ポイント
▷ポイント ・砂肝に切りこみを入れる →味が染みやすく◎ →食べる時の硬さをいい感じにする ・砂肝の水分を拭き取って片栗粉をよくまぶす →油はねを少なくする ・浮かせて油をきる →カラッとした仕上がりに ▷代用リスト ・砂肝 →鶏軟骨、ヤゲン軟骨など ・白だし →だしの素、本だし 【プラスして料理酒大さじ2】
- 1
砂肝は半分に切り、切りこみを入れて更に半分に切る。
- 2
ポリ袋に砂肝とA 砂糖大さじ1、白だし大さじ2を入れて、よく揉み10分以上おく。
- 3
作業台にラップを広げ、【工程2】の水分をよく拭き取り、片栗粉をよくまぶす。
- 4
フライパンに油(分量外)を、表面に行き渡るくらい入れて、カリッとなるまで揚げ焼きにする。
- 5
バット等にあげて、しっかり油を切る。
- 6
お好みでレモンをかけてください。
レシピID
443094
質問
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「砂肝」の基礎
- Artist
はる
料理家
- 上級幼児食インストラクター
- 野菜スペシャリスト
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