揚げずに簡単！ナスの焼き浸し

ナスは縦半分に切り、皮面に浅く切り込みを入れる。 生姜はすりおろしておく。 A 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、生姜一欠片、水100ml、和風顆粒だし小さじ1/2を合わせておく。

フライパンにナスを並べ、サラダ油をナス全体にまぶす。 ナスの全面に油が馴染んだら、皮目を下にして並べ、蓋をして中火で2分焼く。

返して、弱めの中火で2分ほど焼く。 軽く焼き目がついたらA 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、生姜一欠片、水100ml、和風顆粒だし小さじ1/2を入れ、2分ほど煮る。 皿に盛り、お好みで刻みネギ、七味を飾る。