栄養満点！鮭のホイル包み焼き

生鮭は両面に塩コショウを振り、5分程おく。玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。にんじんは洗い、細めの千切りにする。しめじはいしづきを取り、ほぐしておく。青ネギは小口切りにする。

30センチ程のアルミホイルに、にんじん、玉ねぎ、キッチンペーパーで水気を拭き取った生鮭、しめじの順に真ん中へ重ねておく。上からA 酒小さじ2をかける。 アルミホイルの奥と手前を真上でつまみ、くるくると折り込む。左右も同じように折り込む。

フライパンに並べ、水(分量外)を１センチ程注ぎ、蓋をし強火にかける。沸騰したら弱火にし、12〜13分加熱する。 皿に盛り、アルミホイルを開け、ぽん酢醤油、バター、青ネギをかける。