【ふわシャキ】生姜香る♡れんこんの甘辛はさみ焼き

材料4人分

• れんこん
  300g
• 鶏むねひき肉
  300g
• 絹豆腐
  1/2丁
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• B
  醤油、酒、みりん
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ1
• お好きな油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  れんこん80gはみじん切りにする。残りのれんこんは7ミリ幅の輪切りにする。水にさらす。 絹豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りしておく。

• 1

  ボウルで鶏むねひき肉、絹豆腐、A 塩小さじ1/2、片栗粉大さじ2、すりおろし生姜小さじ1をよくこねる。粘り気がでたら、れんこんのみじん切りの分も加えて混ぜ、丸型にする。

  
• 2

  輪切りのれんこんは水気を切りポリ袋に入れ、片栗粉も加えてまぶし、①をはさむ。

  
• 3

  フライパンにお好きな油をひき、②を並べて弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ③にB 醤油、酒、みりん大さじ3、砂糖小さじ1を加えて絡まったら皿に盛る。

  

ポイント

れんこんの大きさはバラバラのため、れんこんの輪切りの枚数に合わせて、肉だねを丸めてください。 焼く際、肉だねが分厚く火が通りにくい場合は、初めから蓋をして焼いてください。

作ってみた！

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