つるっと爽やか【旨塩レモンの鶏ぶっかけそうめん】

鍋に水と卵を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして6分30秒茹でる。 卵を冷水で冷やし、殻を剥いて横に半分に切る。

ささみの筋を除く。 耐熱ボウルにささみと酒を入れてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで1分加熱する。 ラップをかけたまま粗熱を取り、冷めたら手でほぐす。

ミニトマトはヘタを取り、横に半分に切る。 大葉は千切りにする。 レモンは2枚の輪切りにし、残りは果汁を絞る（果汁は小さじ１程度）。

ボウルにA 鶏がらスープの素小さじ２、おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1.5を入れ湯を注いで混ぜる。 B 氷水１５０ml、粗挽きこしょう適量と3のレモン果汁を加えて混ぜる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通り茹でる。 流水でもみ洗いし、ざるに上げて水を切る。

器にそうめんを入れ、ゆで卵・ささみ・ミニトマト・大葉・レモンを盛り付け、4のだし汁をかける。 お好みでオリーブオイルと粗挽きこしょうをかける。