主菜
ワンパンで完成【ささみのオーロラソース炒め】
投稿日2023/05/22
更新日2023/05/22
調理時間15分(ささみに下味をつける時間は除く)
淡白なささみ肉をこってり味のオーロラソースで絡めました。 子どもも大好きな味。 ご飯がすすむ一品です。お弁当のおかずにもどうぞ。
材料2人分
- ささみ5本(300g)
- さやえんどう40g
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A濃口醬油小さじ2
- B卵白1個分
- B片栗粉30g
- サラダ油大さじ2
- Cケチャップ大さじ2
- Cマヨネーズ大さじ2
- C砂糖小さじ1/2
- Cレモン果汁小さじ1/2
作り方
ポイント
・ささみは鶏むね肉で代用可能です。繊維に沿って縦に切り分けましょう。 ・さやえんどうはスナップエンドウや茹でたブロッコリーで代用可能です。
- 1
さやえんどうはへたと筋を取り、斜めに半分に切る。
- 2
ささみは筋に沿って二つに切り分けて、筋を除く。 線維に沿って斜めに半分に切る。
- 3
ささみをボウルに入れてA おろしにんにく小さじ1/2、酒大さじ1、濃口醬油小さじ2を加えて混ぜ、10分おく。
- 4
B 卵白1個分、片栗粉30gを加えて揉み込む。
- 5
熱したフライパンにサラダ油をひき、4を一切れずつ加えて中火で焼く。 焼き色が付いたら上下を返して両面を焼く。
- 6
さやえんどうを加えて炒める。
- 7
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。 一旦火を止め、C ケチャップ大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、レモン果汁小さじ1/2を加えて絡める。 再び中火にかけて軽く炒めて火を止める。
レシピID
461055
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!