ワンパン10分で完成♪【牛肉とカリフラワーのペペたま炒め】

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• A
  塩・こしょう
  各適量
• A
  白ワイン
  大さじ1
• 卵
  2個
• B
  塩・こしょう
  各適量
• カリフラワー
  1/3株(200g)
• C
  水
  大さじ2
• C
  塩
  小さじ1/4
• にんにく
  1かけ
• 鷹の爪
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩・粗挽き黒こしょう
  各適量
• 粉チーズ
  適量
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  牛こま切れ肉はA 塩・こしょう各適量、白ワイン大さじ1を加えて和える。

  
• 2

  カリフラワーは小房に分ける。 にんにくは輪切りにする。 鷹の爪は種を除いて輪切りにする。 卵はボウルに割入れ、B 塩・こしょう各適量を加えて菜箸で混ぜる。

  
• 3

  フライパンにカリフラワーとC 水大さじ2、塩小さじ1/4を加えて蓋をし中火にかける。 沸騰したら3分加熱し蓋を取り水分を飛ばしたら一旦取り出す。

  
• 4

  フライパンの水分が残っていないことを確認してオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を中火で炒めて香りが出たら牛こま切れ肉を加えて炒める。

  
• 5

  牛肉に火が通ったらフライパンの一方に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。

  
• 6

  カリフラワーを戻し入れ、全体を混ぜる。 塩・粗挽き黒こしょうを加えて味をととのえ火を止める。

  
• 7

  器に盛り付け、粉チーズと乾燥パセリをふる。

  

ポイント

・白ワインは酒で代用可能です。 ・乾燥パセリは生パセリを刻んでもOK。省いてもOK。

作ってみた！

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