ワンパン10分で完成♪【牛肉とカリフラワーのペペたま炒め】
投稿日2023/12/13
更新日2023/12/13
調理時間10分
牛こま切れ肉とカリフラワーの炒めものです。 にんにくと鷹の爪、卵を加えてペペたま炒め。 カリフラワーは別茹でしません。フライパンで蒸し焼きにしてカリフラワーの旨味を引き出します。 ワンパン10分レシピです。
材料2人分
- 牛こま切れ肉200g
- A塩・こしょう各適量
- A白ワイン大さじ1
- 卵2個
- B塩・こしょう各適量
- カリフラワー1/3株(200g)
- C水大さじ2
- C塩小さじ1/4
- にんにく1かけ
- 鷹の爪1本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・粗挽き黒こしょう各適量
- 粉チーズ適量
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
・白ワインは酒で代用可能です。 ・乾燥パセリは生パセリを刻んでもOK。省いてもOK。
- 1
牛こま切れ肉はA 塩・こしょう各適量、白ワイン大さじ1を加えて和える。
- 2
カリフラワーは小房に分ける。 にんにくは輪切りにする。 鷹の爪は種を除いて輪切りにする。 卵はボウルに割入れ、B 塩・こしょう各適量を加えて菜箸で混ぜる。
- 3
フライパンにカリフラワーとC 水大さじ2、塩小さじ1/4を加えて蓋をし中火にかける。 沸騰したら3分加熱し蓋を取り水分を飛ばしたら一旦取り出す。
- 4
フライパンの水分が残っていないことを確認してオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を中火で炒めて香りが出たら牛こま切れ肉を加えて炒める。
- 5
牛肉に火が通ったらフライパンの一方に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。
- 6
カリフラワーを戻し入れ、全体を混ぜる。 塩・粗挽き黒こしょうを加えて味をととのえ火を止める。
- 7
器に盛り付け、粉チーズと乾燥パセリをふる。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!