【肉おろしぶっかけうどん】甘辛うどんつゆの岡山郷土グルメ♪
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間10分
岡山は倉敷の郷土グルメ【ぶっかけうどん】。 岡山のぶっかけうどんのうどんつゆは甘み強めの濃い味が特徴です。 めんつゆで簡単に甘辛うどんつゆをアレンジしました。 のせる具材は多彩。お好みの具材でどうぞ。 今回は牛肉の甘辛炒めと大根おろしをのせました。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 牛肉ばら切り落とし150g
- 大根400g
- 小ねぎ適量
- 白いりごま適量
- 紅しょうが適量
- おろししょうが適量
- 刻みのり適量
- サラダ油小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A濃口醤油小さじ2
- Bめんつゆ（2倍濃縮）80ml
- B水80ml
- Bみりん大さじ2.5
- B濃口醤油大さじ1.5
作り方
ポイント
・具材はお好みでどうぞ。 ・今回は温かいぶっかけうどんですが、うどんとうどんつゆを冷やして冷たいぶっかけうどんでもOK。冷たいぶっかけうどんはおろししょうがの代わりにわさびを添えるのがおすすめです。
- 1
冷凍うどんは、パッケージの表示時間通りに電子レンジで加熱する。
- 2
大根は皮を剥きおろし金ですりおろし、ざるに入れて水気をきる。 小ねぎは小口切りにする。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉ばら切り落としを入れて中火で炒める。 肉に焼き色が付いたらA おろししょうが小さじ1、砂糖大さじ1/2、濃口醤油小さじ2を加えて炒めて火を止める。
- 4
鍋にB めんつゆ（2倍濃縮）80ml、水80ml、みりん大さじ2.5、濃口醤油大さじ1.5を入れて火にかけ沸騰したら火を止める。
- 5
器に1のうどんを入れ、2の大根おろし・3の牛肉・小ねぎ・白いりごま・紅しょうが・おろししょうが・刻みのりを盛り付け、4のうどんつゆをかける。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!