【さやえんどうのみそマヨ白和え】手間なし褒められ和食
投稿日2024/04/07
更新日2024/04/09
調理時間10分
旬のさやえんどうを使った副菜です。 豆腐の水切りは電子レンジで、すり鉢不要の簡単な白和えです。 マヨネーズとハム入りでお子さまも食べやすいサラダ感覚の和のおかずです。
材料2人分
- さやえんどう70g
- ロースハム2枚
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- A白すりごま大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aみそ大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A淡口醤油小さじ1
作り方
ポイント
・木綿豆腐の水切りはしっかりと行いましょう。水切り後の重さは90gになったものを使用しました。 さやえんどうも水をしっかり切りましょう。仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。 ・淡口醤油は濃口醤油で代用可能です。ただし、仕上がりの色が濃くなります。
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせて600wの電子レンジで1分30秒加熱して粗熱を取る。
- 2
・ロースハムは半分に切って細切りにする。 ・さやえんどうはヘタとスジを取る。鍋に湯を沸かし、1分30秒茹でて流水で冷まし、水を切る。斜めに半分に切る。
- 3
1の木綿豆腐をほぐし、キッチンペーパーに包んで水気を絞りボウルに入れる。 A 白すりごま大さじ1、マヨネーズ大さじ1、みそ大さじ1/2、砂糖小さじ1、淡口醤油小さじ1を加えてホイッパーやフォークで豆腐を潰しながら混ぜる。
- 4
2のロースハムとさやえんどうを加えて和える。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!