【さやえんどうのみそマヨ白和え】手間なし褒められ和食

材料2人分

• さやえんどう
  70g
• ロースハム
  2枚
• 木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  淡口醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせて600wの電子レンジで1分30秒加熱して粗熱を取る。

  
• 2

  ・ロースハムは半分に切って細切りにする。 ・さやえんどうはヘタとスジを取る。鍋に湯を沸かし、1分30秒茹でて流水で冷まし、水を切る。斜めに半分に切る。

  
• 3

  1の木綿豆腐をほぐし、キッチンペーパーに包んで水気を絞りボウルに入れる。 A 白すりごま大さじ1、マヨネーズ大さじ1、みそ大さじ1/2、砂糖小さじ1、淡口醤油小さじ1を加えてホイッパーやフォークで豆腐を潰しながら混ぜる。

  
• 4

  2のロースハムとさやえんどうを加えて和える。

  

ポイント

・木綿豆腐の水切りはしっかりと行いましょう。水切り後の重さは90gになったものを使用しました。 さやえんどうも水をしっかり切りましょう。仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。 ・淡口醤油は濃口醤油で代用可能です。ただし、仕上がりの色が濃くなります。

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