ホテル風フレンチトーストいちごのコンポートを添えて
投稿日2024/04/27
更新日2024/04/27
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
フランスパンが残っていたので私の本気のフレンチトーストをつくってみました♪ フレンチトーストの中までふわふわプルンなホテル風のフレンチトーストが出来上がります。 電子レンジで作る簡単いちごのコンポートとホイップクリームを添えました。
材料2人分
- フランスパン1/2本
- 牛乳150ml
- 卵2個
- 砂糖大さじ3
- バニラペースト小さじ1/3
- バター10g
- いちご100g
- A砂糖大さじ2
- Aレモン果汁小さじ1/2
- A白ワイン小さじ2
- B生クリーム100ml
- B砂糖小さじ2
- 粉糖適量
- ローズマリー・ミント各適量
作り方
ポイント
・工程1：牛乳は温めて少しずつ注ぎましょう。砂糖が溶け、卵液の温度が上がるのでパンにしみ込みやすくなります。 ・工程5：電子レンジで温めてからフライパンで焼きましょう。卵液が固まるほど電子レンジで加熱する必要はありません。パンが温まる程度のレンジ加熱を行ってからフライパンで焼くとふんわりぷるんな食感になります。 ・バニラペーストはバニラエッセンス、バニラオイルで代用可能です。5滴ほど加えてください。 ・ミント・ローズマリーは省いて構いません。
- 準
フランスパンは3cmの厚さに切る。
- 1
牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止める。 ボウルに卵・砂糖・バニラペーストを入れて混ぜる。 温めた牛乳を少量ずつ加えて混ぜる。
- 2
1の卵液を耐熱容器に移し、フランスパンを浸して冷蔵庫に入れ、2時間～一晩おく（途中で上下を返す）。
- 3
≪いちごのコンポートを作る≫ いちごのヘタを切り落とす。 耐熱ボウルにいちごとA 砂糖大さじ2、レモン果汁小さじ1/2、白ワイン小さじ2を入れて混ぜ、ラップをせずに600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- 4
≪ホイップクリームを作る≫ ボウルにB 生クリーム100ml、砂糖小さじ2を入れてハンドミキサーで泡立てる。
- 5
2を冷蔵庫から取り出し、600wの電子レンジで30秒×3～4回加熱する（パンが温まる程度に加熱する）。 フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらパンを入れて中火で焼く。 焼き色が付いたら上下を返して両面をこんがりと焼く。
- 6
皿に5のフレンチトーストを盛り付けて粉糖をかける。 4のホイップクリームと3のいちごのコンポートを添え、ローズマリー・ミントを飾る。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
