副菜

【鶏レバーとニラのラー油和え】簡単おつまみ

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20分

鶏レバーを水に浸す時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鉄分豊富な鶏レバーを使った和え物です。食べるラー油でお手軽に作れるスパイシーなおかずです。おかずとしても良し！お酒のアテにしても良し！おためしください。

材料3人分

1
鶏レバーのレバーとハツを切り分ける。レバーは白い部分と血の塊を取り除き、食べやすい大きさに切る。ハツは白い部分を切り落とし、縦に半分に切る。
2
ボウルにレバーとハツを入れ水を注ぎ、やさしくかき混ぜて水を捨てる。この作業を3回行い、白い部分や血の塊を取り除く。水に10分浸して、ざるに上げて水を切る。
3
鍋に水1L（分量外）を入れて火にかけ沸かす。 ➋のレバーとハツ・A 酒大さじ1、皮付き生姜の薄切り2枚を入れ、再沸騰したら火を弱め、沸々と泡が出るくらいの火加減で8分茹でる。
4
鶏レバーを茹でている間にタレを作る。にらを4cmの長さに切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ600wの電子レンジで1分加熱する。 B 食べるラー油小さじ4、酢大さじ1、濃口醤油小さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて混ぜる。
5
➌のレバーとハツが茹で上がったら生姜を取り出し、ざるに上げて流水で洗う。キッチンペーパーで抑えて水気を取る。
6
➍のたれに➎のレバーとハツを加えて和える。