韓国風チーズちゃんちゃん焼き│野菜たっぷり旨辛まろやか

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• キャベツ
  1/4玉(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• まいたけ
  1パック(80g)
• さつまいも
  1/3本(100g)
• 貝割り菜
  適量
• ピザ用チーズ
  60g
• 塩・こしょう
  各適量
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  さつまいもは1cm幅の輪切りにして洗い、耐熱容器に入れて湿らせたキッチンペーパーで覆いラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱する。

  
• 2

  キャベツはざく切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。 まいたけは手で割く。 貝割り菜は根を切る。 生鮭は塩・こしょうをふる。

  
• 3

  ボウルにA コチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油小さじ2、おろしにんにく小さじ1を入れて混ぜてタレを作る。

  
• 4

  熱したフライパンにごま油（小さじ1）をひき、生鮭を入れて両面に焼き色を付け、一旦取り出す。

  
• 5

  残りのごま油（小さじ1）をフライパンに足し、キャベツ・玉ねぎ・まいたけを入れて中火でさっと炒める。

  
• 6

  全体に油が回ったら焼いた鮭とさつま芋をのせて③のタレを回し入れ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

  
• 7

  ピザ用チーズをかけて再び蓋をし1分加熱する。 チーズが溶けたら火を止めて貝割り菜を散らす。

  

ポイント

・フライパンは26cmを使用しています。 ・工程4：鮭は両面に焼き色が付けばOK。工程6で蒸し焼きにするので中まで完全に火を通す必要はありません。

作ってみた！

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