主菜

旨味たっぷり〝生秋鮭のチーズちゃんちゃん焼き〟

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20分

エネルギー485kcal
炭水化物43.2g
脂質20.8g
たんぱく質30.2g
糖質38.5g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

北海道のおばぁちゃんがホットプレートで作るちゃんちゃん焼きがすごく美味しい♡ それをスキレットで、チーズもたっぷりのせてアレンジしました。秋鮭の旨味と野菜の甘み、味噌の風味とチーズのコクがたまらなく美味しくて、ごはんも、ビールもすすみます！生秋鮭が旬のうちに、フライパンでも作れるのでぜひお試しください♡

材料2人分

生秋鮭
200g
キャベツ
220g
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
1個
パプリカ(ピーマン)
1個
オリーブオイル
小さじ1
A
白味噌
大さじ3
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
醤油
小さじ1
A
しょうがチューブ
小さじ1
バター
10g
シュレッドチーズ
60g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
生臭さが気になる方は、生秋鮭に砂糖、塩(それぞれ約小さじ1。分量外)を振って10分ほど置き、滲み出た水分をキッチンペーパーで吸い取っておく。
1
野菜を切る。キャベツ…ざく切り(手でちぎって良い) 玉ねぎ…お好みの厚さで薄切りじゃがいも…皮をむき、ひと口大より小さめに切る。パプリカ(ピーマン)…ひと口大より小さめに切る。細切りでも◎
2
スキレット(又はフライパン)にオリーブオイルをキッチンペーパーなどを使って馴染ませ、野菜1/2、生秋鮭、野菜1/2の順番で置き、A 白味噌大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、しょうがチューブ小さじ1をまぜてよく溶いたものとバターを上に乗せる。 ※生秋鮭を野菜で挟んで蒸し焼きにします。
3
アルミホイルなどでしっかり蓋をし、弱めの中火にかけて12分くらい蒸し焼きにする。 ※はじめ3分後くらいに一度、焦げついていないかみてください。焦げそうであれば火が強いので、野菜を上下入れ替えてから火を弱めてください。
4
蓋を外し、火を強めて水分を少し飛ばしたら、シュレッドチーズをかけて火を止め出来上がり。 ※焼き時間目安…3分 ※鍋底で野菜が焦げつかないように、時々箸を底に入れて混ぜてください。