厚揚げ肉巻きのお好み焼き風│10分強でワンパン節約おかず

材料2人分

• 絹厚揚げ
  2枚(18cm×18cm／1枚)
• 豚ばら薄切り肉
  8枚
• キャベツ
  1/4玉(250g)
• 塩・こしょう
  各適量
• 片栗粉
  大さじ1～1.5
• サラダ油
  小さじ2
• お好み焼きソース
  適量
• マヨネーズ
  適量
• かつお節
  適量
• 青のり
  適量
• 紅しょうが
  適量

作り方

• 1

  ・キャベツは千切りにする。 ・絹厚揚げはキッチンペーパーで軽く押さえて油を拭き、十字に切って4等分にする。

  
• 2

  絹厚揚げに豚ばら薄切り肉を１枚ずつ巻く。 塩・こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶし、手で軽く握り馴染ませる。

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油をひき、②の肉の巻き終わりを下にして入れて中火で焼く。 こんがりと焼き色が付いたら全面を同様に焼き、豚肉に火を通し、フライパンから取り出す。

  
• 4

  キャベツを入れて火を強め、30秒炒めて取り出す。 少し焼き色が付き、しんなりしたらOK。

  
• 5

  器に④のキャベツを敷き、③の肉巻き厚揚げを並べる。 お好み焼きソース・マヨネーズをかける。かつお節・青のりをふり、紅しょうがをのせる。

  

ポイント

・主菜として2人分、副菜として4人分を目安にしてください。 ・片栗粉をまぶして軽く握ることで肉がはがれにくくなります。 ・肉の巻きを割を下にして焼きましょう。肉がはがれにくくなります。 ・キャベツは肉から出た油でサッと炒めましょう。火力を上げて少し焼き色を付けることで甘みと香りが増します。しんなりしたらすぐ取り出しましょう。

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