市販のルゥなしで！コクうまバターチキンカレー

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  プレーンヨーグルト
  150g
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  少々
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• オリーブ油
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• B
  はちみつ
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  水煮トマト
  400g
• C
  カレー粉
  小さじ2
• C
  ガラムマサラ
  小さじ1
• C
  チリパウダー
  お好みで少々
• C
  無塩バター
  30g

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切ってA プレーンヨーグルト150g、トマトケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、塩胡椒少々に漬け込み、冷蔵庫で半日程度寝かせる。

  
• 1

  鍋にみじん切りにしたにんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら中火にして鶏肉を皮目から入れて両面焼き目かつくまで焼く。

  
• 2

  玉ねぎと人参をフードプロセッサーか包丁でみじん切りにして加え、ざっと油を回したら薄力粉を入れて全体を炒め合わせる。

  
• 3

  鶏肉を漬け込んでいたタレとB はちみつ大さじ2、醤油小さじ2、水煮トマト400gを加え、蓋をして弱火で30分煮込み(途中で数回混ぜる)、仕上げにC カレー粉小さじ2、ガラムマサラ小さじ1、チリパウダーお好みで少々、無塩バター30gを加えて味を整えたらできあがり。 ※チリパウダーは辛いものが好きな方、小さいお子さまか食べない場合はお好みで加えてくださいね。

  

ポイント

漬け込んだ鶏肉は初めに焼き目を入れることで、香ばしさがプラスされるのと、煮込んでも旨味が逃げません。 粉のスパイスとバターは香りが大事なので仕上げに入れること。

作ってみた！

質問