副菜
お手軽・簡単♩豆苗とちくわのナムル
5分
- エネルギー95kcal
- 炭水化物6.5g
- 脂質5.8g
- たんぱく質4.2g
- 糖質5.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豆苗とちくわで手軽に作れる、やみつき感のあるナムルです。 豆苗は熱湯をさっと回しかけることで、シャキシャキ感を残しながら、青くささやえぐみをやわらげて食べやすく。 塩麹のまろやかな旨みや甘みが加わることで、シンプルな味付けでもぐっと奥行きのある味わいに仕上がります♩ ちくわの旨みやごま油の香りもよく合い、あともう一品ほしい時にもぴったり。 手軽なのに、ついつい箸が伸びるひと皿ですよ✨
レシピ更新内容
2026/05/18
豆苗は熱湯を回しかける方法に変更し、より食感よく食べやすく。塩麹を加えて、まろやかな旨み感じる味わいに仕上げました。
作り方
- 1
豆苗は根元を切り落とし、3〜4cmの長さに切る。ザルに入れ、熱湯(500mlほど)を回しかける。粗熱を取り、水気をしっかり絞る。ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- 2
ボウルに豆苗・ちくわ・A 塩麹小さじ1と1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、白ごま大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れ、全体を混ぜ合わせる。
ポイント
・豆苗は熱湯をさっと回しかけることで、シャキシャキ感を残しつつ、青くささやえぐみをやわらげ、ぐっと食べやすく仕上がります。 ・熱湯をかけた後は、水気をしっかり絞るのがポイント。味がぼやけず、調味料もよくなじみます。 ・塩麹のまろやかな旨みや甘みが、豆苗特有の風味をやさしく包み込み、ちくわの旨みともよく合います。
レシピID：434617
更新日：2026/05/18
投稿日：2022/03/30
作ってみた！
みわ2025/09/03 22:09
何かすぐできる副菜を、と思い作ってみました♪ 本当に簡単で、豆苗のシャキシャキがとても美味しかったです😊ちくわの相棒はきゅうりだと思ってましたが豆苗も合いますね🫶🏻 また作ります❣️ ここえみさん、いつも美味しいレシピありがとうございます♡
9181772024/11/18 22:18
ありがとう😊
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