栄養も旨味もたっぷり♩コロコロポークビーンズ

材料（3〜4人分）

• 豚もも肉
  300g(角切り)
• 塩麹
  大さじ1(塩・砂糖 各小さじ1/4＋酒 小さじ1で代用可)
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• ミックスビーンズ
  200g
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 粉チーズ・パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  豚もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に塩麹とともに入れて揉み込み、30〜1時間おく。玉ねぎ、人参は1cm角に切る。ミックスビーンズはさっと洗いし、水気をきる。

  
• 2

  鍋を中火にかけサラダ油をひき、豚肉をおろしにんにくとともに炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、人参、ミックスビーンズを加えて炒める。

  
• 4

  玉ねぎ、人参がしんなりしてきたらA ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、酒大さじ2、砂糖大さじ1、顆粒コンソメ大さじ1を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にして蓋をし、15分煮込む。 お好みで粉チーズ・パセリをふる。

  

ポイント

・豚肉はロースでももも肉でもお好みで。厚切りや塊肉を切っても◎ ・塩麹に漬けておくことで、しっとり柔らかく仕上がりますが、無い場合は、塩＋砂糖＋酒をしっかり揉み込んでください。 ・④の工程で煮込む際、途中かき混ぜながら水分量を確認して下さい。少ない場合は様子を見て加水して下さい。

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