主食
こくうま♩手羽元とトマトのカレー
30分
ほろほろ柔らかな手羽元のカレーです。 手羽元はトマト麹に漬けておくので、ほろほろで柔らかく、そして旨味たっぷりに。 フレッシュトマトも加えて、爽やかで風味豊かなカレーに仕上げました。 トマト麹は、塩麹や玉ねぎ麹に代えていただいても美味しく仕上がります♩
材料（3〜4人分）
- 鶏手羽元8本
- Aトマト麹40g(塩麹や玉ねぎ麹でも代用可)
- Aおろしにんにく・生姜各小さじ1/2
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- 水400ml
- B酒大さじ1
- B顆粒コンソメ小さじ2
- Bケチャップ・中濃ソース・はちみつ各小さじ2
- カレールー3皿分
- サラダ油小さじ2
- 温かいごはん3〜4膳分
- 添え野菜・ゆで卵お好みで
作り方
- 1
鶏手羽元は、骨に沿って2箇所ほど切り込みを入れ、A トマト麹40g、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2とともにポリ袋に入れて揉み込む。30分〜1時間ほどおく。玉ねぎは粗めのみじん切りにし、トマトはくし形に切る。
- 2
鍋を中火にかけてサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら鍋の端に寄せて、手羽元を麹ごと入れて炒める。表面に焼き色がつくまで、転がしながら火を入れる。玉ねぎも焦がさないよう、時々混ぜ合わせながら様子を見る。
- 3
手羽元に程よく焼き色が付いたら、水とB 酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、ケチャップ・中濃ソース・はちみつ各小さじ2を加えて蓋をし、10分煮る。
- 4
一旦火を止めてカレールーを入れ、溶け切ったらトマトを加え、弱火に戻して5分煮込む。
- 5
器に温かいごはんを盛り付け、出来上がったルーをかける。お好みの添え野菜・ゆで卵を脇にのせる。
ポイント
・トマト麹は、塩麹や玉ねぎ麹に代えていただいても美味しいです。 ・手羽元にあらかじめ切り込みを入れることで、火の通りが早くなり、スープにも鶏の旨みが出てまろやかな仕上がりに。
レシピID：454549
更新日：2023/02/14
投稿日：2023/02/14
作ってみた！
M＊P2025/02/25 15:03
今日のランチに♪リピートしました🙂🍗💫玉葱はすりおろしたのも活用し🧅目玉焼き乗せアレンジで🍳 自家製トマト麹🍅効果でスプーンでほぐれちゃうホロホロな手羽元がとても美味しい絶品カレーです😋🥄👌#私の推しレシピ 娘からも、わあ～凄く美味しい〜と大歓声＆大絶賛でした😊✌️ また作ります💫ここえみさん🎀いつも美味しいレシピをありがとうございます😌✨
こむぎ2024/12/02 20:21
まゆのさんの作ってみた！がとっても美味しそうで、作ってみました😊 鶏手羽元を、トマト麹はないのでまゆのさんの真似して塩麹に一晩漬けました。 いつもはスパイスでカレー🍛を作るので、カレールウは久しぶりに買いました😅 とっても美味しかったです🍛 まゆのさん、美味しそうな投稿してくださりありがとうございました😊💖💫✨ ここえみさん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
まゆの2024/11/20 12:35
丁度カレーが食べたいタイミングで、M✱Pさんの美味しそうな投稿が！ᡣ(⩌⩊⩌)𐭩ﾜｰｲ♪ 母にお裾分けの分も含めて3倍で作りました💦なんせ、ウチの男性陣はカレーを飲み物の様に食べるのでƪ(ꈍДꈍ ;)ʃｵｰﾏｲｶﾞｯ 昨日の夜から手羽元を塩麹に漬け込んで、主人の お昼用に❤ 手羽元を焼いている時から、もうホロホロの片鱗が……コレは出来上がりが楽しみﾞ(っ ॑꒳ ॑c)ゎ‹ゎ‹💕 私と次男は晩ご飯にするので、カレーだけ味見- ̗̀ 💡 ̖́- 💥Σ(°д°ﾉ)ﾉスパイシーで、コクがあって 凄く美味しい❤❤❤ フォークとスプーンを持って待ち構えていた主人も『わ！何コレ？スプーンだけで、お肉ほぐれた！！』とビックリ！！ カレーも、いつものより美味しい(˶ᐢᗜᐢ˶)✨とモリモリ食べてくれました😆👍💕 M✱Pさん、素敵な投稿で美味しさ共有、嬉しいです！ありがとうございます*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*︎💕︎✨
- M＊P
2024/11/18 22:17
今夜のメインに♪自家製トマト麹🍅を活用し作りました🙂♫ トロトロ玉葱🧅とフレッシュトマト🍅でこくうまな手羽元カレーです🍗🍛とにかく凄く美味しいです😋🥄👌🌟 麹効果でお肉はほろほろでスプーン🥄でほぐせます😊娘からもめっちゃ美味しい！と大絶賛です😆✌️塩麹でもOKなのでおすすめします🤗⭐ また作ります💫ここえみさん、いつも絶品レシピをありがとうございます🥰💖
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