塩麹に漬けた鶏むね肉を、カレー風味の照り焼きにしました。ゆでたまごを添えて、栄養価もおいしさもアップ♩一緒に頬張ると、これまた美味しいんです。 パサつきがちな鶏むね肉も、塩麹のおかげで柔らかしっとり。 冷めても固くならないので、お弁当のおかずにもピッタリです♡ パクパクごはんが進むカレー風味の照り焼き。 オススメです♩
下準備
卵を8〜9分茹でのゆで卵にする。
鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩麹で30分〜半日漬け込む。A 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん・はちみつ各大さじ1、カレー粉小さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を合わせておく。ゆで卵は殻を剥く。
フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、塩麹を軽く落とした鶏むね肉を並べて両面焼く。
鶏肉に火が通ったら余分な脂や汚れをペーパー等で拭き取る。A 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん・はちみつ各大さじ1、カレー粉小さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を加えて、全体に絡めながら照りよく仕上げる。
器に盛り付けて、4等分に切ったゆで卵を添え、タレをかける。
・鶏むね肉は鶏もも肉でも美味しいです。 ・麹に漬け込んだお肉は焦げやすいので、火加減には気をつけてください。
レシピID:477143
更新日:2024/02/10
投稿日:2024/02/10