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    主菜

    鶏むね肉とゆでたまごの甘辛カレー照り焼き

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    • 15鶏肉を漬け込む時間を除く

    塩麹に漬けた鶏むね肉を、カレー風味の照り焼きにしました。ゆでたまごを添えて、栄養価もおいしさもアップ♩一緒に頬張ると、これまた美味しいんです。 パサつきがちな鶏むね肉も、塩麹のおかげで柔らかしっとり。 冷めても固くならないので、お弁当のおかずにもピッタリです♡ パクパクごはんが進むカレー風味の照り焼き。 オススメです♩

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(350g)
    • 塩麹
      大さじ1
    • 2個
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      酒・みりん・はちみつ
      各大さじ1
    • A
      カレー粉
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく・生姜
      各小さじ1/2
    • サラダ油
      小さじ2

    作り方

    • 下準備
      卵を8〜9分茹でのゆで卵にする。

    • 1

      鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩麹で30分〜半日漬け込む。A 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん・はちみつ各大さじ1、カレー粉小さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を合わせておく。ゆで卵は殻を剥く。

      鶏むね肉とゆでたまごの甘辛カレー照り焼きの工程1
    • 2

      フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、塩麹を軽く落とした鶏むね肉を並べて両面焼く。

      鶏むね肉とゆでたまごの甘辛カレー照り焼きの工程2
    • 3

      鶏肉に火が通ったら余分な脂や汚れをペーパー等で拭き取る。A 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん・はちみつ各大さじ1、カレー粉小さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を加えて、全体に絡めながら照りよく仕上げる。

      鶏むね肉とゆでたまごの甘辛カレー照り焼きの工程3
    • 4

      器に盛り付けて、4等分に切ったゆで卵を添え、タレをかける。

      鶏むね肉とゆでたまごの甘辛カレー照り焼きの工程4

    ポイント

    ・鶏むね肉は鶏もも肉でも美味しいです。 ・麹に漬け込んだお肉は焦げやすいので、火加減には気をつけてください。

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