絶品ニラだれでいただく鯖の竜田揚げ

材料3人分

• 塩鯖
  半身3枚
• ニラ
  1/2束
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  醤油麹
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  白ごま
  大さじ1
• A
  おろし生姜・にんにく
  各小さじ1/2
• ごま油
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  ニラは5mm幅に切る。小さめの鍋にごま油を温めフツフツしてきたら、ニラにまわしかけA 醤油大さじ2、醤油麹大さじ1、酢大さじ1/2、はちみつ小さじ2、白ごま大さじ1、おろし生姜・にんにく各小さじ1/2と混ぜ合わせる。

  
• 2

  塩鯖は食べやすい大きさに切り、大きな骨を取り除く。片栗粉をまんべんなくまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、鯖を皮目から並べて、両面こんがり揚げ焼きにする。

  
• 4

  鯖を器に盛り付け、①のニラだれをかける。

  

ポイント

・片栗粉はしっかりまぶすことで、中はふっくら外はカリッと仕上がります。 ・鯖は骨抜きのものを使うと食べやすく調理自体も時短になります。

作ってみた！

質問