主菜
絶品ニラだれでいただく鯖の竜田揚げ
15分
塩鯖を少ない油で揚げ焼きにして、まろやかなニラだれをかけたひと皿です。 先に熱々のごま油をニラにまわしかけるので、クセのないニラだれに。 醤油麹を加えたタレは、大人も子どももも食べやすい、とってもまろやかな味に仕上がりますよ✨ ニラだれは多めに出来上がるので、お豆腐や卵、豚しゃぶなどにかけてお召し上がりください♡
材料3人分
- 塩鯖半身3枚
- ニラ1/2束
- A醤油大さじ2
- A醤油麹大さじ1
- A酢大さじ1/2
- Aはちみつ小さじ2
- A白ごま大さじ1
- Aおろし生姜・にんにく各小さじ1/2
- ごま油大さじ2
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ3
作り方
- 1
ニラは5mm幅に切る。小さめの鍋にごま油を温めフツフツしてきたら、ニラにまわしかけA 醤油大さじ2、醤油麹大さじ1、酢大さじ1/2、はちみつ小さじ2、白ごま大さじ1、おろし生姜・にんにく各小さじ1/2と混ぜ合わせる。
- 2
塩鯖は食べやすい大きさに切り、大きな骨を取り除く。片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、鯖を皮目から並べて、両面こんがり揚げ焼きにする。
- 4
鯖を器に盛り付け、①のニラだれをかける。
ポイント
・片栗粉はしっかりまぶすことで、中はふっくら外はカリッと仕上がります。 ・鯖は骨抜きのものを使うと食べやすく調理自体も時短になります。
レシピID：497464
更新日：2025/02/06
投稿日：2025/02/06
作ってみた！
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2025/02/19 21:08
今日はお魚が食べたくて、こちらのレシピを作ってみました♪ 揚げ焼きした塩サバに、醤油麹を入れたニラたっぷりのニラだれが絶品で、とても美味しかったです✨ しっかりしたお味なので、ご飯にもよく合って、旦那さんと息子にも好評でした☺️ 余ったニラだれは、他のものでも合いそうなので、明日また、いただこうと思います✨ また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
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