塩鯖を少ない油で揚げ焼きにして、まろやかなニラだれをかけたひと皿です。 先に熱々のごま油をニラにまわしかけるので、クセのないニラだれに。 醤油麹を加えたタレは、大人も子どももも食べやすい、とってもまろやかな味に仕上がりますよ✨ ニラだれは多めに出来上がるので、お豆腐や卵、豚しゃぶなどにかけてお召し上がりください♡
ニラは5mm幅に切る。小さめの鍋にごま油を温めフツフツしてきたら、ニラにまわしかけA 醤油大さじ2、醤油麹大さじ1、酢大さじ1/2、はちみつ小さじ2、白ごま大さじ1、おろし生姜・にんにく各小さじ1/2と混ぜ合わせる。
塩鯖は食べやすい大きさに切り、大きな骨を取り除く。片栗粉をまんべんなくまぶす。
フライパンにサラダ油をひき、鯖を皮目から並べて、両面こんがり揚げ焼きにする。
鯖を器に盛り付け、①のニラだれをかける。
・片栗粉はしっかりまぶすことで、中はふっくら外はカリッと仕上がります。 ・鯖は骨抜きのものを使うと食べやすく調理自体も時短になります。
レシピID:497464
更新日:2025/02/06
投稿日:2025/02/06
2025/02/19 21:08