まろやかなおいしさ♩たらこクリームパスタ

• 10分

材料2人分

• パスタ
  160g
• たらこ
  80g
• 大葉
  4枚
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  バター
  10g
• A
  牛乳・生クリーム
  各50ml

作り方

• 1

  たらこは薄皮を取り、ほぐしておく。大葉はせん切りにする。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。塩の目安はお湯に対して1%程度がオススメです。

  
• 3

  茹でている間に、半量のたらことA 塩麹大さじ1、バター10g、牛乳・生クリーム各50mlを混ぜ合わせる。バターが溶け切らなくてもOK(パスタと合わせる時に混ざります)です。

  
• 4

  茹で上がったパスタをしっかり湯切りし、②のソースとよく混ぜ合わせる。 器に盛り付けて、残りの明太子と大葉をのせる。

  

ポイント

・たらこの塩気の濃さにより、全体の塩加減も変わるため、塩麹の量で味の調整をされてください。 ・塩麹がない場合には、塩小さじ1で代用可です。その際に砂糖をひとつまみ加えていただくと、より美味しくいただけます。 ・たらこは明太子に替えても、またパスタをうどんに替えても美味しいです♡

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