2色グレープフルーツのマリネ

材料4人分

• ホワイトグレープフルーツ
  1個
• ルビーグレープフルーツ
  1個
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  レモン果汁
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• ミントの葉
  お好みで

作り方

• 1

  ホワイトグレープフルーツ、ルビーグレープフルーツは上下を切り落とし、包丁で皮と薄皮をむく。房に沿って切り込みを入れ、果肉を取り出す。出てきた果汁も取っておく。

  
• 2

  ボウルに①の果肉と果汁、A はちみつ大さじ1、レモン果汁小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1、塩ひとつまみを入れてやさしく和える。

  
• 3

  冷蔵庫で20〜30分ほど冷やし、味をなじませる。器に盛り、お好みでミントの葉を添える。

  

ポイント

・グレープフルーツは薄皮まで丁寧に取り除くと、口当たりがぐっとよくなります。取り出す際に出た果汁も加えることで、全体の味が自然になじみます。 ・レモン果汁をほんの少し加えることで、味の輪郭が整い、さわやかな香りも引き立ちます。 ・はちみつの量は大さじ1を目安に、グレープフルーツの甘さに合わせてお好みで微調整してください。 ・塩をほんの少し加えることで甘みが引き立ちます。 ・冷蔵庫で少し休ませると味がなじみ、より一体感のある仕上がりになります。

作ってみた！

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