ズッキーニとツナの冷製パスタ風そうめん
ズッキーニとツナをたっぷり使った、夏にぴったりの冷製そうめんです。 仕上げにかける「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」の豊かな香りがふわりと広がり、塩麹のやさしいうま味とレモンの爽やかな酸味がその味わいを引き立てます。 火を使う時間も短く、暑い日のお昼ごはんにもおすすめ。 そうめんでありながら、まるで冷製パスタのような味わいを楽しめる一品です✨
材料2人分
- ズッキーニ2本
- 青じそ4枚
- ツナ缶(水煮)1缶(70g)
- そうめん200g
- A塩麹大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aレモン汁小さじ1
- B麺つゆ(3倍濃縮)50ml
- B水100ml
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ2
作り方
- 1
ズッキーニは1cmの角切りに、青じそはせん切りにする。ツナ缶(水煮)は缶汁を切る。
- 2
ズッキーニは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。一旦取り出して全体をさっと混ぜ、再度ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。冷水にさらして冷まし、水気を切る。
- 3
ボウルにA 塩麹大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、レモン汁小さじ1を入れて混ぜ、2のズッキーニ、青じそ、ツナを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
そうめんを袋に表示の時間通りにゆで、冷水で洗って水気をきる。
- 5
器にそうめんを盛りつけ、混ぜ合わせたB 麺つゆ(3倍濃縮)50ml、水100mlを回しかけ、3をのせる。仕上げにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
ポイント
・塩麹の塩分濃度によって、仕上がりの塩味が変わることがあります。味を見て、お好みで調整してください。 ・塩麹がない場合は、塩小さじ1/6弱(ふたつまみほど)を目安に代用してください。 ・麺つゆは3倍濃縮タイプを使用しています。 → 2倍濃縮の場合：75ml＋水75ml 4倍濃縮の場合：35〜40ml＋水110〜115ml ストレートの場合：150ml ・そうめんはゆで終わったあと、流水でしっかり洗いながらぬめりを取ると、口当たりの良い仕上がりになります。 ・ツナ缶は水煮を使用していますが、オイル漬けでもOKです。その場合は油を軽く切ってご使用ください。 ・レモン汁の量はお好みで調整してください。爽やかな風味がお好きな方は少し多めに加えるのもおすすめです。 ・仕上げにかけるオリーブオイルの香りが味の決め手です。食べる直前に回しかけてお楽しみください。
レシピID：527583
更新日：2026/07/22
投稿日：2026/07/22
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/07/22 19:07
ズッキーニとツナの冷製パスタ風そうめん💚🐟🧡🌿🤍🧄🍋💫✨ ここえみさん🩵😸リクエストの冷やし麺類🧊🎐作ってくれてめっちゃ嬉しい〜💙😆🙌💫✨昼どないしよかって思ったらちょうどアップ⤴️されてて､めっちゃごきげんなランチ🍝になった〜😽ありがと〜💖😻💕💫✨ レンチンした食感の良いたっぷりズッキーニ💚と､鯖缶🐟を炒って香ばしくして､爽やかな大葉🌿と､レモン🍋で､めんつゆ🧡のつゆ🧡と､塩麹🤍のまろやかな深みと､絞りレモン🍋のさっぱり爽やかさと､すりおろしにんにく🧄に､胡麻油🧡のコクで､冷製パスタ🍝風で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕✨💫 暑い日に🫠🥵ピッタリやし､そうめんやのに冷製パスタ風🍝で､見た目もカワイイ💖🥰💕💫✨ キンキンに冷やして､夏🌻のズッキーニ💚いっぱい食べれちゃう〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから､我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
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