飲めるパスタ✨【夏野菜の塩麹冷製パスタ】

材料2人分

• ズッキーニ（緑・黄合わせて）
  1/2本
• トマト
  中玉1個
• パクチー
  適量(大葉、バジルでも代用可)
• A
  ベーコン
  ２枚
• A
  ニンニク
  １片
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• B
  塩麹
  大さじ１
• B
  バルサミコ酢
  大さじ１
• B
  ナンプラー
  小さじ１
• B
  オリーブオイル
  大さじ１
• B
  氷
  2〜３個
• パスタ
  200ｇ
• 塩（パスタを茹でる用）
  適量(お湯１Lに対して、塩小さじ１が目安)

作り方

• 下準備
  ・ズッキーニは薄切りにして塩（分量外）をふり、塩揉み ・トマトは角切り ・パクチーは根本部分はみじん切り、葉部分は1cm長さに切る ・ベーコンは短冊切り ・ニンニクは薄切りにする

• 1

  深めの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（パスタを茹でる用）を入れ、パスタを表記通り茹でる。

  
• 2

  フライパンに、A ベーコン２枚、ニンニク１片、オリーブオイル大さじ１を入れ、弱火でベーコンがカリカリになるまで加熱する。

  
• 3

  ボウルにズッキーニ（緑・黄合わせて）、トマト、パクチーを入れる。（パクチーはトッピング用を残しておく） B 塩麹大さじ１、バルサミコ酢大さじ１、ナンプラー小さじ１、オリーブオイル大さじ１、氷2〜３個を入れて、混ぜる。

  
• 4

  ③のボウルに②を入れる。（油も一緒に入れる）

  
• 5

  茹で上がったパスタは、流水で流し、氷で冷やす

  
• 6

  ④のボウルに⑤を入れて和える。 味見し、塩とオリーブオイルで調節する。

  
• 7

  器にもって、トッピング用にとっておいたパクチーをのせて出来上がり！

  

ポイント

・塩麹は塩に変更OK ・ナンプラーは醤油に変更OK ・パクチーは大葉やバジルに変更OK

作ってみた！

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