トマトとちくわのやみつきネギだれサラダ

材料2人分

• トマト
  2個
• 長ネギ
  1/2本
• ちくわ
  3本
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1(同量の醤油で代用可)
• A
  酢・ごま油
  各小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  トマトはひと口大に切る。ちくわは斜めの薄切りにする。長ネギは粗みじん切りにする。

  
• 2

  耐熱容器に長ネギ、A 酒・みりん各大さじ1、醤油麹大さじ1、酢・ごま油各小さじ2、豆板醤小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。ラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱し、よく混ぜて粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルにトマト、ちくわ、②を入れてさっくりと混ぜ合わせる。冷蔵庫で20分ほど冷やして味をなじませる。器に盛り、お好みで白ごまをふる。

  

ポイント

・長ネギ入りのネギだれはレンジで加熱することで、辛味がやわらぎ、甘みが引き立ちます。 ・ネギだれは粗熱を取ってから和えると、トマトの食感を損なわず、おいしく仕上がります。 ・冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がなじみ、よりおいしくいただけます。時間が経つとトマトから水分が出やすいため、お早めにお召し上がりください。 ・醤油麹がない場合は、同量の醤油で代用できます。

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