【豆腐でかさまし♫デミグラスミートボール】卵不使用！
投稿日2023/06/06
更新日2023/06/07
調理時間25分
つなぎに卵は不使用！ たまご高騰化が続くこのご時世に 有難いpoint😍 豆腐を入れることでつなぎになり、 冷めてもきしまずに ふわふわした仕上がりに💕 デミグラスソースをからめて 豆腐入りとは思えないくらいの 節約且つボリューミーなメインです😋♫ 宜しければお試しください💕
材料2人分
- A合い挽き肉250g
- A木綿豆腐150g
- A玉ねぎ１/４玉
- Aパン粉１/２カップ
- A片栗粉大さじ１
- A塩小さじ１/３
- ブロッコリー１/４株
- サラダ油少々
- B水100ml
- Bケチャップ大さじ３
- Bウスターソース大さじ２
- B砂糖小さじ２
- B醤油小さじ１
- B顆粒コンソメ小さじ１/２
- B有塩バター（お好みで）10g
作り方
ポイント
⭐︎豚ひき肉でもお作りいただけます。 合い挽き肉の方がハンバーグに近い 味になるかと思います。 ⭐︎パン粉が豆腐の水気を吸収するので 入れ物の水を軽く流してから 水切りなしでそのまま入れてOKです。 先にパン粉と豆腐を混ぜ合わせて 豆腐の水気を吸収することで 挽肉と混ざりやすくなり、 しっとりふわふわした仕上がりに なります✨ ⭐︎バターはお好みで加えてください。 入れるとよりコクがでて 酸味が抑えられてしっとりと仕上がり お子さまが食べやすくなります💕
- 1
ブロッコリーは小房に分けて水洗い後、耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで１分半加熱しておく（もしくは塩茹で）
- 2
玉ねぎは微塵切りに。パン粉と木綿豆腐と玉ねぎを先に混ぜ合わせてしっとり馴染ませておき、挽肉も加えてA 合い挽き肉250g、木綿豆腐150g、玉ねぎ１/４玉、パン粉１/２カップ、片栗粉大さじ１、塩小さじ１/３を全て混ぜ合わせる。
- 3
タネを直径３㎝程度の一口大に丸める。
- 4
フライパンにうすくサラダ油をひき、中火で２分半こんがりさせたら転がして全体に焼き色をつける。
- 5
蓋をして弱火で２分蒸す。
- 6
蓋をとりキッチンペーパーで脂を拭き取りB 水100ml、ケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、顆粒コンソメ小さじ１/２、有塩バター（お好みで）10gのソースを加える。煮立たせたら弱火にしとろみがつくまで煮つめる。器に①のブロッコリーとともに盛り付ける。
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質問
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕