【厚揚げでかさまし！デミグラスハンバーグ】節約ごちそう♡

材料2人分

• A
  合い挽き肉
  200g
• A
  厚揚げ
  １枚（150g）
• A
  玉ねぎ
  １/４玉
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１/３
• A
  ナツメグ
  小さじ１/３
• A
  胡椒
  少々
• サラダ油
  少々
• B
  水
  100ml
• B
  ケチャップ
  大さじ３
• B
  ウスターソース
  大さじ２
• B
  砂糖
  小さじ２
• B
  醤油
  小さじ１
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ１/２
• B
  有塩バター
  10g
• じゃがいも
  １個(（お好みで）)
• 人参
  １/３本(（お好みで）)
• ブロッコリー
  １/３本(（お好みで）)

作り方

• 1

  玉ねぎは微塵切りに、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

  
• 2

  じゃがいもと人参は小さめの乱切り後（じゃがいもは水にさらす）耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで５分加熱する。

  
• 3

  ブロッコリーは小房に分けて水洗いをする。フライパンに入れて水大さじ１（分量外）をかけて弱火で２分蒸し焼きして取り出す。

  
• 4

  合い挽き肉は冷蔵庫直行でボウルにA 合い挽き肉200g、厚揚げ１枚（150g）、玉ねぎ１/４玉、片栗粉大さじ１、塩小さじ１/３、ナツメグ小さじ１/３、胡椒少々を全て入れて、厚揚げは潰しながら全体が白っぽく、粘り気が出るまでよく捏ねる。

  
• 5

  直径５、６㎝に丸く平らに成形する。15回程度キャッチボールして空気を抜いたらタネにサラダ油を塗りフライパンに並べる。

  
• 6

  点火して中火で２分半焼き色をつえたら裏返してしめじも加えて３分焼く。

  
• 7

  キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、B 水100ml、ケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、顆粒コンソメ小さじ１/２、有塩バター10gを加えて煮立たせたら蓋をして弱火で５分煮込む。

  
• 8

  添え野菜とともに盛り付けてお召し上がりください。

  

ポイント

⭐︎添え野菜はお好みでご用意ください。 　なければ工程②③は省略してください。 ⭐︎厚揚げなので水切り不要のまま 　捏ねてOKです。 ⭐︎合い挽き肉は冷蔵庫直行でなければ、 　もしくはタネがゆるくなってきたら 　成形後冷蔵庫で15分ほど 　寝かせてから焼き始めてください。 （冷蔵庫直行にすることでねかせる時間の 　時短に繋げています） 　タネがゆるいと焼き崩れしやすいので 　注意してください。 ⭐︎成形したタネをサラダ油で 　コーティングすることで 　肉汁は流れ出しにくいです。

作ってみた！

質問