【厚揚げでかさまし！デミグラスハンバーグ】節約ごちそう♡

玉ねぎは微塵切りに、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

じゃがいもと人参は小さめの乱切り後（じゃがいもは水にさらす）耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで５分加熱する。

ブロッコリーは小房に分けて水洗いをする。フライパンに入れて水大さじ１（分量外）をかけて弱火で２分蒸し焼きして取り出す。

合い挽き肉は冷蔵庫直行でボウルにA 合い挽き肉200g、厚揚げ１枚（150g）、玉ねぎ１/４玉、片栗粉大さじ１、塩小さじ１/３、ナツメグ小さじ１/３、胡椒少々を全て入れて、厚揚げは潰しながら全体が白っぽく、粘り気が出るまでよく捏ねる。

直径５、６㎝に丸く平らに成形する。15回程度キャッチボールして空気を抜いたらタネにサラダ油を塗りフライパンに並べる。

点火して中火で２分半焼き色をつえたら裏返してしめじも加えて３分焼く。

キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、B 水100ml、ケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、顆粒コンソメ小さじ１/２、有塩バター10gを加えて煮立たせたら蓋をして弱火で５分煮込む。

添え野菜とともに盛り付けてお召し上がりください。