【豆腐入り肉団子の甘酢あん】ふわふわに仕上がる♡

材料3人分

• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  木綿豆腐
  150g
• A
  玉ねぎ
  1/4玉
• A
  マヨネーズ、片栗粉
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ、鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  水
  大さじ3
• B
  ケチャップ、醤油、酒
  各大さじ2
• B
  酢、みりん、砂糖
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎを微塵切り後、ボウルにA 豚ひき肉300g、木綿豆腐150g、玉ねぎ1/4玉、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、生姜チューブ、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて白っぽくなるまでよく捏ねる。

  
• 2

  直径3㎝程度に丸めながらフライパンに並べる（テフロン加工がなければうすくサラダ油をひいて全体になじませてから並べる）

  
• 3

  フライパンを中火に点火し、3分触らずに焼き色をつける。裏返して再度3分焼いたら蓋をして3分弱火で蒸す。

  
• 4

  予め混ぜておいたB 水大さじ3、ケチャップ、醤油、酒各大さじ2、酢、みりん、砂糖大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えたら弱火で煮からめる。仕上げにお好みで白いりごまをふる。

  

ポイント

・豆腐は事前に水切りは不要、トレー内の水気を切る程度でOKです。絹豆腐の場合はタネがゆるくなりやすいので、パン粉大さじ3を加えてください。 ・最初は崩れやすいので触らずにしっかりと焼き色をつけてから裏返してください。

作ってみた！

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