【牛肉の小松菜のふわたまオイスター炒め】簡単こってり味♡

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• 小松菜
  １/２袋
• たまご
  ２個
• 塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ１
• サラダ油
  小さじ１
• A
  オイスターソース
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  にんにくチューブ
  ３㎝
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  小松菜…水洗い後、根本を切り落として４㎝程度に切る。牛こま切れ肉…袋に入れて塩胡椒をふり片栗粉をまぶす。

  
• 2

  たまご…ボウルに割り入れてサラッとするまでよくときほぐしておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、強火で一気に溶き卵を流し入れる。数回大きくかき混ぜて半熟状態で一旦別皿へ取り出す。

  
• 4

  フライパンで牛肉を中火で炒めて火がほぼ通ったら小松菜の茎を加える。しんなりしてきたら葉も加えてざっと炒める。

  
• 5

  中火でA オイスターソース大さじ１、酒大さじ１、醤油小さじ１、砂糖小さじ１、にんにくチューブ３㎝を全体になじませる。③のたまごを戻し入れたらざっと混ぜ合わせて、仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

⭐︎たまごはボウルに割り入れて 　白身をよくときほぐすように 　静かにといておいてください🥚 　半熟卵を作ったときにまだらにならずに 　黄身が綺麗に仕上がります。 　流し入れたら余熱でどんどん固まるので 　少し固まってきて汁感がなくなったら 　まだ半熟かな？と思うところで 　火を止めて別皿へ移してください。 ⭐︎小松菜は炒めすぎると 　すぐにしんなりするので 　余熱で炒める程度でかまいません。

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