【ぶりと白ネギの甘辛ガーリック照り焼き】甘辛味で食べやすい◎

材料2人分

• ぶりの切り身
  2、3切れ（250g）
• 白ネギ
  1本
• 醤油（臭み取り用）
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  5㎝
• A
  生姜チューブ
  2㎝

作り方

• 1

  ぶりの切り身に醤油（臭み取り用）を満遍なくまぶし、すぐにペーパータオルで拭き取る。一口大に切り、片栗粉をまぶす。白ネギは4㎝幅に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、中火で１のぶりの表面に3分こんがりと焼き色をつける。裏返して白ネギも加えて焼き色をつける。

  
• 3

  A 酒大さじ2、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、にんにくチューブ5㎝、生姜チューブ2㎝を加えて煮立たせたら、弱めの中火で全体に照りがでるまで煮からめる。

  

ポイント

・ぶりは醤油大さじ１を満遍なくまぶすことで臭み取りになります。すぐにペーパータオルで拭き取らないと辛くなるので注意です。 ・白ネギは少し焦げ目がつく程度まで焼き色をつけると旨みたっぷりで美味しくなります。

作ってみた！

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