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    主菜

    お餅アレンジ!こってりもっちり♪和風グラタン

    • 投稿日2022/02/08

    • 更新日2022/02/08

    • 調理時間25

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    残ったお餅をグラタンにアレンジ♪ お餅と片栗粉のとろみで簡単ホワイトソース要らず! 味噌とバターとさつまいもの甘じょっぱさと、こんがりチーズがお餅に絡んでクセになる!濃厚和風グラタンです☆ 仕上げは和風の味付けに合わせて、ミネラル豊富な青のりをふりかけて完成♪

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      各少々
    • 丸餅
      4個
    • 長ネギ
      1本
    • さつまいも
      1本
    • ブロッコリー
      1/2房
    • 200ml
    • バター
      10g
    • B
      牛乳
      300ml
    • B
      味噌
      大さじ1と1/2
    • C
      片栗粉
      大さじ2
    • C
      牛乳
      大さじ2
    • ピザ用チーズ
      適量
    • 青のり
      適量

    作り方

    ポイント

    ⚫︎餅を入れた後は、煮溶けてしまわないように弱火で煮てください。餅が柔らかく形が残っている状態で焼くと美味しいです✩

    • ⚫︎鶏むね肉は一口大に切り、A 酒小さじ1、塩、こしょう各少々で下味をつける。 ⚫︎B 牛乳300ml、味噌大さじ1と1/2を混ぜ合わせて味噌をといておく。 ⚫︎C 片栗粉大さじ2、牛乳大さじ2を混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 1

      丸餅とさつまいもは1.5cm角に切り、さつまいもは水にさらす。長ネギは2cm長さに切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、熱湯でサッと茹でる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにバターを入れ、中火で溶かしたら、長ネギ、鶏むね肉を加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      長ネギがしんなりしてきたら水気を切ったさつまいも、水を加えて蓋をして弱めの中火で8分ほど煮る。

      工程写真
    • 4

      さつまいもに火が通ったら、餅、ブロッコリー、B 牛乳300ml、味噌大さじ1と1/2を加えて一煮立ちさせ、蓋をして弱火で3〜4分煮る。

      工程写真
    • 5

      一旦火を止めて、よく混ぜたC 片栗粉大さじ2、牛乳大さじ2を全体に回し入れ、再度火をつけて混ぜながらとろみをつける。塩、胡椒(分量外)で味を整える。

      工程写真
    • 6

      耐熱皿に入れて、ピザ用チーズを乗せる。220℃のオーブンで10〜15分ほど、表面に焼き色が付くまで焼く。

      工程写真
    • 7

      焼き上がったら青のりをふりかける。

      工程写真
    レシピID

    430234

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    管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい! そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験:保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩

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