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丸ごとミニトマトのミートボール

主菜

丸ごとミニトマトのミートボール
  • 投稿日2022/03/09

  • 調理時間20

普段のおかずはもちろん、お弁当でも大活躍するアレンジミートボールです。 作り置きができるので、1度にたくさん作っておくことができます。 冷凍状態で保存しておき、シチューなどの煮込み料理に活用するのもおすすめです!

材料4人分

  • ミニトマト
    16個
  • A
    豚ひき肉
    400g
  • A
    玉ねぎ
    1/2個
  • A
    顆粒コンソメ
    大さじ1/2
  • A
    塩こしょう
    少々
  • B
    パン粉
    大さじ3
  • B
    大さじ2
  • 薄力粉
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ2
  • ベビーリーフ
    適宜
  • ブラックペッパー
    適宜

作り方

ポイント

ミニトマトに穴を開けることがポイントです。こうすることでミニトマトが爆発することを防げ、ミニトマトの丸い形を保つことができます。

  • ボウルにB パン粉大さじ3、水大さじ2を入れてふやかし、水気を絞る。

    工程写真
  • 1

    ミニトマトはヘタを取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    ミニトマトは竹串で中心に穴を開け、薄力粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    ボウルにA 豚ひき肉400g、玉ねぎ1/2個、顆粒コンソメ大さじ1/2、塩こしょう少々B パン粉大さじ3、水大さじ2の材料を入れて粘り気が出るまでよくこねる。

    工程写真
  • 4

    16等分にし、タネを広げ、中央にミニトマトを入れて包み、丸く成形する。※同じものを16個作る。

    工程写真
  • 5

    フライパンに、サラダ油、工程4のミートボールを入れ、転がしながら表面に焼き色が付くまで中火で焼く。フタをし、中心に火が通るまで5分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 6

    フタをあけ器に盛る。お好みでブラックペッパーをかけ、ベビーリーフを添える。

    工程写真
  • 7

    <補足> 焼いた状態のものを保存袋に入れて、冷蔵・冷凍保存することができます。作り置きにおすすめです。 保存期間目安 冷蔵:2-3日間 冷凍:2-3週間

    工程写真
レシピID

429499

「トマト」の基礎

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細野 沙也加
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細野 沙也加

日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科出身。 大手食品商社にて2年勤務後、独立。 料理番組出演、料理動画サービスレシピ制作・撮影、料理記事の執筆や講師など多岐にわたり活躍。 真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を得意とする。 2017年〜渡星し、弁当レシピを開発・販売。和食の発信に務め、帰国後2019年1月に合同会社HITOOMOIを創業。 「手作り料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことが目標。

「料理家」という働き方 Artist History