丸ごとミニトマトのミートボール
投稿日2022/03/09
更新日2022/03/09
調理時間20分
普段のおかずはもちろん、お弁当でも大活躍するアレンジミートボールです。 作り置きができるので、1度にたくさん作っておくことができます。 冷凍状態で保存しておき、シチューなどの煮込み料理に活用するのもおすすめです！
材料4人分
- ミニトマト16個
- A豚ひき肉400g
- A玉ねぎ1/2個
- A顆粒コンソメ大さじ1/2
- A塩こしょう少々
- Bパン粉大さじ3
- B水大さじ2
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- ベビーリーフ適宜
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
ミニトマトに穴を開けることがポイントです。こうすることでミニトマトが爆発することを防げ、ミニトマトの丸い形を保つことができます。
- 準
ボウルにB パン粉大さじ3、水大さじ2を入れてふやかし、水気を絞る。
- 1
ミニトマトはヘタを取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ミニトマトは竹串で中心に穴を開け、薄力粉をまぶす。
- 3
ボウルにA 豚ひき肉400g、玉ねぎ1/2個、顆粒コンソメ大さじ1/2、塩こしょう少々B パン粉大さじ3、水大さじ2の材料を入れて粘り気が出るまでよくこねる。
- 4
16等分にし、タネを広げ、中央にミニトマトを入れて包み、丸く成形する。※同じものを16個作る。
- 5
フライパンに、サラダ油、工程4のミートボールを入れ、転がしながら表面に焼き色が付くまで中火で焼く。フタをし、中心に火が通るまで5分蒸し焼きにする。
- 6
フタをあけ器に盛る。お好みでブラックペッパーをかけ、ベビーリーフを添える。
- 7
＜補足＞ 焼いた状態のものを保存袋に入れて、冷蔵・冷凍保存することができます。作り置きにおすすめです。 保存期間目安 冷蔵：2-3日間 冷凍：2-3週間
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細野 沙也加
日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科出身。 大手食品商社にて2年勤務後、独立。 料理番組出演、料理動画サービスレシピ制作・撮影、料理記事の執筆や講師など多岐にわたり活躍。 真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を得意とする。 2017年〜渡星し、弁当レシピを開発・販売。和食の発信に務め、帰国後2019年1月に合同会社HITOOMOIを創業。 「手作り料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことが目標。