蓮根とベーコンのコーンバター炒め
投稿日2018/11/14
更新日2018/11/14
調理時間10分
蓮根とベーコンを加えた食べ応えのあるコーンバターです。 コンソメ味で特に出来立てはお箸がすすみますが、常備菜として冷めても美味しくいただけます。 お酒のお供として、お弁当のおかずとして、後一品欲しい時に♪
材料（作りやすい分量）
- 蓮根小1節（150g）
- ベーコン（ブロック）70～80g
- コーン缶（小）1缶（65g）
- コンソメ顆粒小さじ1
- オリーブオイル小さじ1強
- バター8～10g
作り方
ポイント
蓮根は厚切りにならないほうが、他の具材とのバランスが取れて美味しいです。
- 1
蓮根は皮を剥いて3mmの半月切りまたは銀杏切りにして、酢を少々加えた水に数分漬けておく。 ブロックベーコンは、5mmの拍子切りにする。 コーン缶は水気を切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。 パチパチ音がし始めたら(ベーコンから少し油が出てきたら)、水気を切った蓮根を入れて1～2分炒め、蓋をして中弱火で1分程蒸し焼きにする。
- 3
コーンとコンソメ顆粒を加えて炒めたら、一旦火を止めてバターを加える。 再び加熱し、味が馴染むようしっかり炒める。 (味見して、お好みで塩や粗びき胡椒を振って下さい)
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。