蓮根とベーコンのコーンバター炒め

材料（作りやすい分量）

• 蓮根
  小1節（150g）
• ベーコン（ブロック）
  70～80g
• コーン缶（小）
  1缶（65g）
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1強
• バター
  8～10g

作り方

• 1

  蓮根は皮を剥いて3mmの半月切りまたは銀杏切りにして、酢を少々加えた水に数分漬けておく。 ブロックベーコンは、5mmの拍子切りにする。 コーン缶は水気を切っておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。 パチパチ音がし始めたら(ベーコンから少し油が出てきたら)、水気を切った蓮根を入れて1～2分炒め、蓋をして中弱火で1分程蒸し焼きにする。

  
• 3

  コーンとコンソメ顆粒を加えて炒めたら、一旦火を止めてバターを加える。 再び加熱し、味が馴染むようしっかり炒める。 (味見して、お好みで塩や粗びき胡椒を振って下さい)

  

ポイント

蓮根は厚切りにならないほうが、他の具材とのバランスが取れて美味しいです。

作ってみた！

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