鶏団子とシャキシャキ野菜の具だくさん味噌汁

15

2019.10.29

分類汁物

調理時間: 15分

ID 381604

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

鶏団子でボリューム満点♪シャキシャキ野菜もたっぷり摂れる、これ一品でおかずいらずの具だくさん味噌汁です。

鶏だんごは手作りでも簡単ですが、更に時間がない時は市販の鶏だんごでもOK!忙しい日の夕食や、朝ごはんにもおすすめです。

    材料2人分(2~3人分)
    A
    鶏ひき肉 120g
    A
    長ねぎ 8cm
    A
    すりおろし生姜 小さじ1/2
    A
    少々
    キャベツ 100g
    豆もやし 100g(1/2袋)
    人参 30g
    400ml
    和風だしの素(顆粒) 小さじ1
    味噌 大さじ2
    白髪ねぎ 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    *味噌を加えた後は、野菜はさっと煮る程度に仕上げて下さい。シャキシャキ感が楽しめます♪
    1. ポリ袋にA

      鶏ひき肉 120g、長ねぎ 8cm、すりおろし生姜 小さじ1/2、塩 少々

      を入れて袋の口を閉じてよく揉み合わせる。
      キャベツはひと口大にちぎる(または包丁で切る)。
      豆もやしはひげを取り除く。人参はマッチ棒より少し太目の細切りにする。
    2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら和風だしの素(顆粒)を加えひと混ぜする。
      ひき肉の入ったポリ袋の端を三角に1.5cm程度切り落とし、そこから中身をスプーンに出して団子状にし、鍋の中に一つ一つ入れ、蓋をして火が通るまで中弱火で3~4分煮込む。
    3. キャベツの硬い部分と人参を鍋へ入れて30秒~1分煮込む。
      その間に鍋の汁(お玉1すくい分程度)と味噌をボウルに入れて味噌を溶かし、鍋に戻し入れる。
      もやしを手で折りながら入れ、キャベツの葉部分を加え、さっと煮込んで火を止める。
    4. お好みで白髪ねぎを添える。
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