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鶏団子とシャキシャキ野菜の具だくさん味噌汁

汁物

鶏団子とシャキシャキ野菜の具だくさん味噌汁
  • 投稿日2019/10/29

  • 調理時間15

鶏団子でボリューム満点♪シャキシャキ野菜もたっぷり摂れる、これ一品でおかずいらずの具だくさん味噌汁です。 鶏だんごは手作りでも簡単ですが、更に時間がない時は市販の鶏だんごでもOK!忙しい日の夕食や、朝ごはんにもおすすめです。

材料2人分2~3人分

  • A
    鶏ひき肉
    120g
  • A
    長ねぎ
    8cm
  • A
    すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • A
    少々
  • キャベツ
    100g
  • 豆もやし
    100g(1/2袋)
  • 人参
    30g
  • 400ml
  • 和風だしの素(顆粒)
    小さじ1
  • 味噌
    大さじ2
  • 白髪ねぎ
    適量(お好みで)

作り方

ポイント

*味噌を加えた後は、野菜はさっと煮る程度に仕上げて下さい。シャキシャキ感が楽しめます♪

  • 1

    ポリ袋にA 鶏ひき肉120g、長ねぎ8cm、すりおろし生姜小さじ1/2、塩少々を入れて袋の口を閉じてよく揉み合わせる。 キャベツはひと口大にちぎる(または包丁で切る)。 豆もやしはひげを取り除く。人参はマッチ棒より少し太目の細切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら和風だしの素(顆粒)を加えひと混ぜする。 ひき肉の入ったポリ袋の端を三角に1.5cm程度切り落とし、そこから中身をスプーンに出して団子状にし、鍋の中に一つ一つ入れ、蓋をして火が通るまで中弱火で3~4分煮込む。

    工程写真
  • 3

    キャベツの硬い部分と人参を鍋へ入れて30秒~1分煮込む。 その間に鍋の汁(お玉1すくい分程度)と味噌をボウルに入れて味噌を溶かし、鍋に戻し入れる。 もやしを手で折りながら入れ、キャベツの葉部分を加え、さっと煮込んで火を止める。

    工程写真
  • 4

    お好みで白髪ねぎを添える。

レシピID

381604

「味噌」の基礎

「キャベツ」の基礎

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 レシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。

「料理家」という働き方 Artist History