鶏団子とシャキシャキ野菜の具だくさん味噌汁
投稿日2019/10/29
更新日2019/10/29
調理時間15分
鶏団子でボリューム満点♪シャキシャキ野菜もたっぷり摂れる、これ一品でおかずいらずの具だくさん味噌汁です。 鶏だんごは手作りでも簡単ですが、更に時間がない時は市販の鶏だんごでもOK！忙しい日の夕食や、朝ごはんにもおすすめです。
材料2人分（2～3人分）
- A鶏ひき肉120g
- A長ねぎ8cm
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- A塩少々
- キャベツ100g
- 豆もやし100g(1/2袋)
- 人参30g
- 水400ml
- 和風だしの素（顆粒）小さじ1
- 味噌大さじ2
- 白髪ねぎ適量（お好みで）
作り方
ポイント
＊味噌を加えた後は、野菜はさっと煮る程度に仕上げて下さい。シャキシャキ感が楽しめます♪
- 1
ポリ袋にA 鶏ひき肉120g、長ねぎ8cm、すりおろし生姜小さじ1/2、塩少々を入れて袋の口を閉じてよく揉み合わせる。 キャベツはひと口大にちぎる（または包丁で切る）。 豆もやしはひげを取り除く。人参はマッチ棒より少し太目の細切りにする。
- 2
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら和風だしの素（顆粒）を加えひと混ぜする。 ひき肉の入ったポリ袋の端を三角に1.5cm程度切り落とし、そこから中身をスプーンに出して団子状にし、鍋の中に一つ一つ入れ、蓋をして火が通るまで中弱火で3～4分煮込む。
- 3
キャベツの硬い部分と人参を鍋へ入れて30秒～1分煮込む。 その間に鍋の汁（お玉1すくい分程度）と味噌をボウルに入れて味噌を溶かし、鍋に戻し入れる。 もやしを手で折りながら入れ、キャベツの葉部分を加え、さっと煮込んで火を止める。
- 4
お好みで白髪ねぎを添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。