【らくレピ】豚肉と厚揚げのオイスター炒め

15

2020.06.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 393631

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

少ない豚肉でも、お財布に優しい厚揚げをプラスしてボリュームある炒め物に♪
包丁を使う回数も少なめなので、忙しい時にオススメです☆

緑野菜は今回はししとうを使用していますが、ピーマンや小松菜でも代用出来ます。
主菜としてはもちろん、麺ものが増える季節には副菜にもおすすめです。

    材料2人分
    豚こま肉 150g(または切り落とし)
    A
    醤油、みりん、酒 各小さじ1/2
    A
    にんにく、生姜(チューブ) 各小さじ1/2
    厚揚げ 1枚
    ししとう 1パック(14〜15本)
    しめじ 1袋
    B
    オイスターソース、酒、みりん 各小さじ2
    B
    醤油 小さじ1
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    *豚肉に下味をつけておくことで、少ない調味料でも美味しく仕上がります。

    *焼き色をつけることで香ばしさが加わり、より美味しくなります。
    1. 豚こま肉は食べやすい大きさに切り、A

      醤油、みりん、酒 各小さじ1/2、にんにく、生姜(チューブ) 各小さじ1/2

      をまぶして下味をつける。
      厚揚げは幅3等分にして8mm厚に切る。
      ししとうはヘタを取り、一箇所1cm程度の切り込みを入れる。
      しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。半分程度色が変わってきたら厚揚げを加えて更に豚肉の色が変わるまで炒める。
    3. ししとうとしめじを散らし、火を少し弱めて蓋をして1分半加熱する。蓋を開け、中身を混ぜたら火を再び中火に戻して30秒〜1分再び蒸し焼きにして焼き色をつける。
    4. 一旦火を止め一呼吸置いてからB

      オイスターソース、酒、みりん 各小さじ2、醤油 小さじ1

      を加え、中火にかけて汁気がなくなるまで炒める。
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