【らくレピ】豚肉と厚揚げのオイスター炒め
投稿日2020/06/17
更新日2020/06/17
調理時間15分
少ない豚肉でも、お財布に優しい厚揚げをプラスしてボリュームある炒め物に♪ 包丁を使う回数も少なめなので、忙しい時にオススメです☆ 緑野菜は今回はししとうを使用していますが、ピーマンや小松菜でも代用出来ます。 主菜としてはもちろん、麺ものが増える季節には副菜にもおすすめです。
材料2人分
- 豚こま肉150g(または切り落とし)
- A醤油、みりん、酒各小さじ1/2
- Aにんにく、生姜（チューブ）各小さじ1/2
- 厚揚げ1枚
- ししとう1パック(14〜15本)
- しめじ1袋
- Bオイスターソース、酒、みりん各小さじ2
- B醤油小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊豚肉に下味をつけておくことで、少ない調味料でも美味しく仕上がります。 ＊焼き色をつけることで香ばしさが加わり、より美味しくなります。
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、A 醤油、みりん、酒各小さじ1/2、にんにく、生姜（チューブ）各小さじ1/2をまぶして下味をつける。 厚揚げは幅3等分にして8mm厚に切る。 ししとうはヘタを取り、一箇所1cm程度の切り込みを入れる。 しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。半分程度色が変わってきたら厚揚げを加えて更に豚肉の色が変わるまで炒める。
- 3
ししとうとしめじを散らし、火を少し弱めて蓋をして1分半加熱する。蓋を開け、中身を混ぜたら火を再び中火に戻して30秒〜1分再び蒸し焼きにして焼き色をつける。
- 4
一旦火を止め一呼吸置いてからB オイスターソース、酒、みりん各小さじ2、醤油小さじ1を加え、中火にかけて汁気がなくなるまで炒める。
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- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
