ヒラヒラズッキーニのキーマカレー
投稿日2021/06/17
更新日2021/06/17
調理時間25分
旬のズッキーニまるまる２本をあっという間に消費！ ヒラヒラズッキーニが美味しいキーマカレーです。 たくさんの種類のスパイスは使わず、カレー粉とガラムマサラのみ。 （ガラムマサラはあったほうが美味しいですが、なければ省略でもOK！） あとはおなじみ調味料で完成です♪
材料20人分（作りやすい分量）
- 合いびき肉150g
- ズッキーニ2本
- 玉ねぎ1個
- A塩、胡椒各少々
- Aおろしにんにく、生姜各小さじ1
- Bカレー粉大さじ1
- Bガラムマサラ大さじ1/2
- Bチリパウダーお好みで
- 水200ml
- Cオイスターソース、醤油、酒各大さじ1
- Cみりん小さじ2
- 塩少々
- 片栗粉小さじ2
- オリーブオイル大さじ1〜
作り方
ポイント
＊玉ねぎはじっくり炒めることで甘味と深みが加わるので、7〜8分以上は炒めるよう心がけてください。 ＊リボン状にしたズッキーニはくっつきやすいので、手でずらしてフライパンに広げて入れてください。
- 1
ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーでリボン状にしてから半分の長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを加える。 しんなりして黄色っぽくなってくるまでしっかり炒めたらフライパンの片側に寄せ、空いたところに合いびき肉を入れる。
- 3
ひき肉の上にA 塩、胡椒各少々、おろしにんにく、生姜各小さじ1を加え、火が通るまでよく炒めたら、全体を混ぜB カレー粉大さじ1、ガラムマサラ大さじ1/2、チリパウダーお好みでを加えて更に炒める。
- 4
ズッキーニを広げて入れたら水を注ぎ、少し火を弱めてしんなりするまで蓋をして煮る。
- 5
C オイスターソース、醤油、酒各大さじ1、みりん小さじ2を加えて混ぜ合わせ、4〜5分煮込む。塩で味をととのえ、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、しっかり煮たたせてから火を止める。
415154
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
「キーマカレー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「ズッキーニ」の基礎
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
