大和芋の磯辺焼き
投稿日2021/07/29
更新日2021/07/29
調理時間15分
片栗粉不要！大和芋の自然な粘りと凝固力で作る、もちもちした芋餅の磯辺焼きです。 青のりと焼きのりのダブルの海苔で、磯の香りがふわ～っとします♪ 味付けはシンプル＆うすめのため、お好みでめんつゆxわさび等をつけてお召し上がりください。
材料（作りやすい分量）
- 大和芋300g
- 青のり大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 焼きのり約2枚
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊このレシピは大和芋の代用はありません（長芋では固まりません）。 ＊焼き上がりに、お好みでごま油を少々かけると香ばしさがより引き立ちます。 ＊冷めると固い食感になってしまいます。数時間後に食べる場合は、軽くフライパンで温めるとまた美味しくいただけます。 ＊大きい焼きのりがない場合、大和芋のたねをそのままフライパンに落として焼き、刻み海苔などをかけてお召し上がり頂いても美味しくいただけます。
- 1
大和芋はピーラーで皮をむき、すりおろす。 焼きのりは約6cm四方に切る。
- 2
(1)をボウルに入れ、青のり、塩を加え、空気を含ませるようによく混ぜる。 フライパンにサラダ油を塗っておく。
- 3
(2)をスプーンですくい、焼きのりにのせて挟むようにして形をととのえてフライパンに並べる。並べ終わったらやや弱めの中火で3～4分、上下を返して3分ほど焼く。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
