切り干し大根ときゅうりと竹輪のキムチサラダ

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2021.08.12

分類副菜

調理時間: 10分(乾物の戻し時間は除く)

ID 419021

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

火を使わなくてもできる、シャキシャキ食感がおいしい切り干し大根のサラダです。
きゅうりの水けは切り干し大根が吸ってくれるので、きゅうりの水けを絞らなくても水っぽくならず作り置きに向いてます。

切り干し大根やわかめは食物繊維豊富で腸活にもおすすめ。
共にカルシウムやカリウムも豊富で、むくみ防止にも◎です♪

日持ち:冷蔵庫で3〜4日

切り干し大根サラダ ちくわ むくみ わかめ キムチ サラダ きゅうり カットわかめ 乾燥わかめ 乾物 作り置き 切り干し大根 切り干し大根サラダ 和え物 火を使わない 発酵食品 簡単 腸活 食物繊維

    材料

    (作りやすい分量)
    切り干し大根 25g
    きゅうり 1本
    ちくわ 2本
    乾燥わかめ 大さじ1
    A
    キムチ 80g
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    醤油、酢 小さじ1

    作り方

    ポイント

    *キムチは大きいものが気になる場合は、ハサミ等で切ってから加えてください。

    *最後に加える醤油は様子を見て加減してください。また、甘味が欲しい時は醤油の代わりにめんつゆでも良いです。

    *きゅうりの水切りはしなくても、切り干し大根が吸ってくれます。
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    1. 切り干し大根は水につけて15~20分戻す。きゅうりは縦半分に切り、種の部分をスプーンでこそげ落としてから3mmの斜め切り。ちくわは縦半分に切って5mmの斜め切りにする。乾燥わかめは水で10分程戻す。
    2. 切り干し大根、乾燥わかめは手で水気を軽く絞り、きゅうり、竹輪とともにボウルに入れる。A

      キムチ 80g、鶏ガラスープの素 小さじ1、ごま油 小さじ2、醤油、酢 小さじ1

      を加えて混ぜ合わせる。
      器に盛り、お好みでいりごま(分量外)をかける。
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