切り干し大根ときゅうりと竹輪のキムチサラダ

材料（作りやすい分量）

• 切り干し大根
  25g
• きゅうり
  1本
• ちくわ
  2本
• 乾燥わかめ
  大さじ1
• A
  キムチ
  80g
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  醤油、酢
  小さじ1

作り方

• 1

  切り干し大根は水につけて15～20分戻す。きゅうりは縦半分に切り、種の部分をスプーンでこそげ落としてから3mmの斜め切り。ちくわは縦半分に切って5mmの斜め切りにする。乾燥わかめは水で10分程戻す。

  
• 2

  切り干し大根、乾燥わかめは手で水気を軽く絞り、きゅうり、竹輪とともにボウルに入れる。A キムチ80g、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ2、醤油、酢小さじ1を加えて混ぜ合わせる。 器に盛り、お好みでいりごま（分量外）をかける。

  

ポイント

＊キムチは大きいものが気になる場合は、ハサミ等で切ってから加えてください。 ＊最後に加える醤油は様子を見て加減してください。また、甘味が欲しい時は醤油の代わりにめんつゆでも良いです。 ＊きゅうりの水切りはしなくても、切り干し大根が吸ってくれます。

作ってみた！

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