フライパンで作る♪ズッキーニのシュウマイ
投稿日2021/08/15
更新日2021/08/15
調理時間25分
蒸し器がなくてもフライパンで手軽にできる、ヘルシーだけどちゃんとおいしい！鶏ひき肉のシュウマイです。 そしてとっても糖質オフ！ ・皮はズッキーニに ・玉ねぎ→長ねぎに ・片栗粉→最低限に減らし、代わりにえのきだけを加えてつなぎ代わりに 普通のシュウマイと比較するとかなり低糖質です。
材料
- 鶏ひき肉250g
- A塩小さじ1/2
- えのきだけ正味80g
- 長ねぎ正味70g(細め1本)
- 生姜10g
- Bごま油大さじ1/2
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- B片栗粉大さじ1
- ズッキーニ約2/3本
- 枝豆約50g(さや付き)
作り方
ポイント
＊鶏ひき肉は、ご用意できれば、もも、むねの半量ずつを混ぜてご使用するのがおすすめです。 ＊スライスしたズッキーニは、シュウマイの大きさによって量（枚数）が変わります。（今回は、ひとつあたりの肉だね量が25g程度で、17個出来上がりました） ↓ 残ったズッキーニは、Nadia ID:276256 https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/276256 を参考に、ナムルなどに使えます！ ＊巻き終わりのズッキーニが浮いてしまう場合は、ボウルの側面などについている肉だねをズッキーニの端に塗ると止まります。 ＊一旦バット等に並べる場合は、バットにラップを敷いておくとくっつき防止になります。 ＊加熱中、水がなくなってしまいそうな場合は、途中で少し足してください。 ＊味がついているので醤油がなくても頂けますが、適宜ご使用ください。
- 1
えのきだけ、長ねぎは粗みじん切りにする。生姜は半分おろして、残りはみじん切りにする。 ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーでリボン状にする。
- 2
鶏ひき肉はボウルに入れ、A 塩小さじ1/2を加えて粘りが出るまで混ぜる。(1)のズッキーニ以外とB ごま油大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 3
ズッキーニを一枚手のひらにのせ、(2)を適量スプーンで取り、ズッキーニの手前側にのせてくるくる巻きながら形をととのえる。さやを取り除いた枝豆を一粒ずつ、半分埋め込むようにのせる。
- 4
フライパンにクッキングシート（オーブンシート）を敷き、その上に(3)を少しずつ離して並べる。クッキングシートとフライパンの間に、水を深さ1cm程度になるまで注ぐ。蓋をして中火にかけ、沸騰しはじめたら少し火を弱めて8分蒸す。
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質問
作ってみた!
- Artist安藤のりこ
2021/08/16 11:28
美味しそうですね！夏らしくて作ってみたいです。 - unineko
2021/08/15 16:18
お返事をくださいまして、ありがとうございます。新鮮なズッキーニが手に入りやすい今、早速作ってみようと思います。 - unineko
2021/08/15 11:55
すみません、質問があります。このズッキーニのシュウマイを是非作ってみたいのですが、家族の中に、きのこ類が食べられない者がいます。もしえのきだけを使わないとしたら、代わりにどんなものを使ったらいいでしょうか。何かいいアイディアがありましたら、教えていただけないでしょうか。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。