ジュワ〜っと染み込む♪昔あげの親子丼風
投稿日2022/06/27
更新日2022/06/27
調理時間10分(20cmフライパン)
鶏肉がなくても、肉厚な油揚げ「昔あげ」があれば、満足するおいしさの親子丼の出来上がり♪ さっと煮込むだけでできあがっちゃう、うれしいスピードメニュー！ 昔あげが和風だしをたっぷり吸ってくれて、ジューシーに仕上がります。
材料1人分
- 昔あげ1枚
- 玉ねぎ1/4個
- 三つ葉4～5本
- 卵2個
- A水80ml
- A醤油、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A和風だしの素(顆粒)少々
- 温かいごはん1膳分
作り方
ポイント
＊昔あげをちぎることで、より和風だしが染み込みやすくなります。 ＊油揚げの油が気になる場合は、さっとゆでて油抜きを行ってください。 ＊卵は、お好みの固まり具合の少し手前で火を止め、蓋をしたまましばらくおくと、ちょうど良い仕上がりになります。 ♯アサヒコタイアップ
- 1
昔あげは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは薄切りにし、三つ葉は3cm長さに切る。 卵はボウルに割りほぐしておく。
- 2
フライパンにA 水80ml、醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素(顆粒)少々と玉ねぎを入れて中火にかける。
- 3
煮立って1分ほどしたら弱火にし、昔あげを入れて約2分煮込む。
- 4
卵を加え、三つ葉（一部飾り用に取っておく）を散らし、蓋をする。半熟になったら火を止め、好きな固さになるまで蒸らす。 器に温かいごはんを盛り、フライパンの中身をかけ、取っておいた三つ葉を散らす。
431534
質問
作ってみた!
「親子丼」の基本レシピ・作り方
「油揚げ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
