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ジュワ〜っと染み込む♪昔あげの親子丼風

主食

ジュワ〜っと染み込む♪昔あげの親子丼風
  • 投稿日2022/06/27

  • 調理時間10(20cmフライパン)

鶏肉がなくても、肉厚な油揚げ「昔あげ」があれば、満足するおいしさの親子丼の出来上がり♪ さっと煮込むだけでできあがっちゃう、うれしいスピードメニュー! 昔あげが和風だしをたっぷり吸ってくれて、ジューシーに仕上がります。

材料1人分

  • 昔あげ
    1枚
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 三つ葉
    4~5本
  • 2個
  • A
    80ml
  • A
    醤油、酒、みりん
    各大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    和風だしの素(顆粒)
    少々
  • 温かいごはん
    1膳分

作り方

ポイント

*昔あげをちぎることで、より和風だしが染み込みやすくなります。 *油揚げの油が気になる場合は、さっとゆでて油抜きを行ってください。 *卵は、お好みの固まり具合の少し手前で火を止め、蓋をしたまましばらくおくと、ちょうど良い仕上がりになります。 ♯アサヒコタイアップ

  • 1

    昔あげは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは薄切りにし、三つ葉は3cm長さに切る。 卵はボウルに割りほぐしておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにA 水80ml、醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素(顆粒)少々と玉ねぎを入れて中火にかける。

    工程写真
  • 3

    煮立って1分ほどしたら弱火にし、昔あげを入れて約2分煮込む。

    工程写真
  • 4

    卵を加え、三つ葉(一部飾り用に取っておく)を散らし、蓋をする。半熟になったら火を止め、好きな固さになるまで蒸らす。 器に温かいごはんを盛り、フライパンの中身をかけ、取っておいた三つ葉を散らす。

    工程写真
レシピID

431534

「油揚げ」の基礎

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 レシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。

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