そら豆のカプレーゼ風
副菜
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投稿日2022/05/01
更新日2022/05/01
調理時間10分
そら豆さえ茹でておけば3分で完成！ ちょっとした家飲みやおもてなし、洋風メニューの前菜に そら豆を、トマトとモッツァレラと合わせてカプレーゼ風に仕立てました♪ 塩ゆでや、焼くだけのそら豆に飽きた時にもおすすめです。 困った時にあと一品にも！
材料2人分
- そら豆7〜8本
- ミニトマト10個
- モッツァレラチーズ60g
- A粉チーズ大さじ1
- Aオリーブ油小さじ2
- A塩ふたつまみ
- 粉チーズ、粗挽き胡椒適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
＊ミニトマトの水分が気になる場合は、ボウルに入れる前にキッチンペーパー包んで30秒～1分おくだけでも水分が少し取れます。 ＊塩は味を見ながらお好みで調整してください。岩塩等を使うときは、1gを目安にしてください。
- 1
そら豆はさやを取り除き、黒い線と反対側に1cm程度の切り込みを入れ、沸騰した湯で3分塩茹でする。粗熱が取れたら皮を取り除く。
- 2
ミニトマトは横半分に切る。モッツァレラチーズは小さくちぎる。
- 3
ボウルに1,2を入れ、A 粉チーズ大さじ1、オリーブ油小さじ2、塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせてグラスに盛る。お好みで、仕上げに粉チーズ、粗挽き胡椒をふる。
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「ミニトマト」の基礎
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藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【おいしさにこだわる食べやせレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ＆ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kg以上のダイエットに成功！ ＊ 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪