そら豆のカプレーゼ風

• 10分

材料2人分

• そら豆
  7〜8本
• ミニトマト
  10個
• モッツァレラチーズ
  60g
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  オリーブ油
  小さじ2
• A
  塩
  ふたつまみ
• 粉チーズ、粗挽き胡椒
  適量(仕上げ用)

作り方

• 1

  そら豆はさやを取り除き、黒い線と反対側に1cm程度の切り込みを入れ、沸騰した湯で3分塩茹でする。粗熱が取れたら皮を取り除く。

  
• 2

  ミニトマトは横半分に切る。モッツァレラチーズは小さくちぎる。

  
• 3

  ボウルに1,2を入れ、A 粉チーズ大さじ1、オリーブ油小さじ2、塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせてグラスに盛る。お好みで、仕上げに粉チーズ、粗挽き胡椒をふる。

  

ポイント

＊ミニトマトの水分が気になる場合は、ボウルに入れる前にキッチンペーパー包んで30秒～1分おくだけでも水分が少し取れます。 ＊塩は味を見ながらお好みで調整してください。岩塩等を使うときは、1gを目安にしてください。

作ってみた！

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