そら豆のカプレーゼ風
投稿日2022/05/01
更新日2022/05/01
調理時間10分
そら豆さえ茹でておけば3分で完成！ ちょっとした家飲みやおもてなし、洋風メニューの前菜に そら豆を、トマトとモッツァレラと合わせてカプレーゼ風に仕立てました♪ 塩ゆでや、焼くだけのそら豆に飽きた時にもおすすめです。 困った時にあと一品にも！
材料2人分
- そら豆7〜8本
- ミニトマト10個
- モッツァレラチーズ60g
- A粉チーズ大さじ1
- Aオリーブ油小さじ2
- A塩ふたつまみ
- 粉チーズ、粗挽き胡椒適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
＊ミニトマトの水分が気になる場合は、ボウルに入れる前にキッチンペーパー包んで30秒～1分おくだけでも水分が少し取れます。 ＊塩は味を見ながらお好みで調整してください。岩塩等を使うときは、1gを目安にしてください。
- 1
そら豆はさやを取り除き、黒い線と反対側に1cm程度の切り込みを入れ、沸騰した湯で3分塩茹でする。粗熱が取れたら皮を取り除く。
- 2
ミニトマトは横半分に切る。モッツァレラチーズは小さくちぎる。
- 3
ボウルに1,2を入れ、A 粉チーズ大さじ1、オリーブ油小さじ2、塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせてグラスに盛る。お好みで、仕上げに粉チーズ、粗挽き胡椒をふる。
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質問
作ってみた!
- Artist小春（ぽかぽかびより）
2022/05/23 21:09
あまりにもおいしすぎて、秒でなくなりました✨ モッツァレラチーズがなかったので、絹ごし豆腐をしっかり水切りして作りましたが、毎食食べても絶対に飽きないおいしさです！！ そら豆ってこんなにもおいしかったっけ？？って言うくらい、家族で取り合いしました🤣 また作りますね！おいしいレシピをありがとうございます♡
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。