ラムもも肉と彩り野菜のホイル焼き 玉ねぎソース

• 15分じゃがいもを水にさらす時間は除く

材料2人分

• ラムもも肉(ステーキ用)
  2枚(約180g)
• 塩、こしょう
  各少々
• じゃがいも
  1個
• さやいんげん
  4本
• パプリカ(赤)
  1/4個
• 玉ねぎ(すりおろす)
  1/4個分
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酒、酢
  各大さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• 水
  50ml

作り方

• 下準備
  25cmx30cm程度の大きさのアルミホイルを用意する。

• 1

  ・ラムもも肉(ステーキ用)は両面に塩、こしょうをふる。 ・じゃがいもは洗って皮付きのまま8等分に切り、水にしばらくさらしてから耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。 ・さやいんげんは5cmに切り、パプリカ(赤)は縦半分に切る。

  
• 2

  オリーブオイルの半量をアルミホイルの中央に塗る。 ラム肉1枚をオリーブオイルの上にのせ、上下を返して肉の両面に油をまとわせたら中央におく。肉のまわりにじゃがいも、いんげん、パプリカの各半量を添える。

  
• 3

  アルミホイルの手前と奥側を重ねて折りたたみ、両端を内側に折りこむ。 これを同様にもう1つ作ってフライパンに並べ、蓋をして中火で3分加熱する。

  
• 4

  火を弱め、水を鍋肌からそっと加えて再び蓋をし、3分蒸し焼きにする。加熱が終わったら器に取り出す。

  
• 5

  空いたフライパンに玉ねぎ(すりおろす)とA 醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒、酢各大さじ1、オリーブオイル小さじ2を入れて中火にかけ、煮たったら混ぜながら1分加熱する。 色が濃くなり、水分が飛んでとろみがついた状態になったら火を止め、4に添える。

  

ポイント

・ラムもも肉(ステーキ用)は、1枚の厚みが2cm程度のものを使用しています。 ・フライパンで蒸し焼きする際、加えた水がなくならなければ、蓋をしたまま火を強めて水分を飛ばしてください。 #アンズコフーズタイアップ

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