夏バテに！豚肉とブロッコリーの梅昆布炒め

材料2人分

• 豚薄切り肉
  200g(切り落とし)
• 塩、胡椒
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1
• ブロッコリー
  150g(うち30gは茎)
• A
  梅干し
  2個(正味20g)
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ1
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• 塩昆布
  2g
• いりごま
  小さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をまぶす。 ブロッコリーは房は小房に分け、茎は短冊切りにする。 梅干しはたたき、A 梅干し2個、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、みりん、酒各大さじ1を器に合わせる。

  
• 2

  焼く直前に豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで中火で焼く。色が変わったらブロッコリーを加え、分量外の水大さじ1程度をふり、少し火を弱めて蓋をして2分蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をとり、合わせ調味料Aと塩昆布を加えてさっと炒める。いりごまをふり、軽く混ぜて火を止める。

  

ポイント

＊今回使用している梅干しは、塩分7〜8%のものです。梅干しによって塩分にばらつきがあるため、高めのものをご使用の場合は、梅干し量を半分にする、または、めんつゆを少し減らして調整してください。

作ってみた！

質問