ヘルシーおつまみ＊えのき明太ガレット
投稿日2022/11/16
更新日2022/11/16
調理時間10分
えのきだけを丸々一袋使った、お酒のおつまみになるガレットです。 粉も最小限で低糖質♪ チーズを使いたいな〜とも思いましたが、今回は不使用で低カロリー仕上げです。 混ぜて焼くだけなので簡単で、ひっくり返すのも意外と楽ちんです♪ あと一品に困った時にもおすすめです！
材料2人分
- えのきだけ200g
- 明太子1腹
- 紫蘇3枚
- A小麦粉、片栗粉大さじ1
- A水大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
＊明太子は包丁で1～2cm間隔で切ってから、手で半分にちぎると今回の写真のような形で存在感が残ります。 ＊食べる際に切り分ける時は、ハサミで切ってください（包丁だと切りにくいです）。
- 1
えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切り、ほぐしてボウルに入れる。A 小麦粉、片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えて一度混ぜ、小さくちぎった明太子と、紫蘇を入れてさっくりと混ぜる。
- 2
フライパンの底全体にごま油を塗る。1を広げ入れ、蓋をして2分ほど焼く。ヘラなどで押し付けて焼き目をつけてからひっくり返し、再び蓋をして2分ほど焼く。焼き目が足りなければもう少し焼いてから火を止める。
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- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。