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    主食

    【バターチキンカレー】本格的だけどヘルシー♪

    • 投稿日2023/07/31

    • 更新日2023/07/31

    • 調理時間20(浸水時間、炊飯時間を除く)

    スパイス以外は基本の調味料だけで作り上げる、本格バターチキンカレーです。 食材から出る水分に牛乳、ヨーグルトを加えて煮込んだ、ヘルシーだけど濃厚な仕上がりです。 ご飯には、全粒穀物の「THE BARLEY」を混ぜ込みました。 プチプチ食感が楽しめて、低糖質。しかも食物繊維は玄米の約7倍! お米を炊く時に足すだけで、不足しがちな食物繊維を気軽に摂取できて、とってもヘルシー。 バターチキンカレーもご飯に合わせて、生クリーム不使用で低カロリーです。

    材料4人分

    • 2合(300g)
    • THE BARLEY
      大さじ2
    • 鶏もも肉
      2枚
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんにく
      2片
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      適量
    • B
      おろししょうが
      小さじ1
    • B
      カレー粉
      大さじ2
    • C
      トマト缶
      1缶(400g、粗ごしまたはカットタイプを使用)
    • C
      プレーンヨーグルト
      100g
    • C
      牛乳
      100ml
    • C
      小さじ1
    • C
      砂糖
      大さじ2
    • D
      パプリカパウダー、ターメリック
      各小さじ1
    • D
      塩、こしょう
      各適量
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • バター(有塩)
      30g
    • パクチー
      適量
    • コーヒー用ミルク
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・パプリカパウダー、ターメリックは、カレーの色を綺麗にするために加えています。用意できない場合は、カレー粉を少し多めに加えてください。 #NOMONタイアップ

    • 1

      米を洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。THE BARLEYを加え、水40ml(分量外)を加えて20分程度浸水し、普通に炊く。

      【バターチキンカレー】本格的だけどヘルシー♪の工程1
    • 2

      鶏もも肉はひと口大に切り、A 塩小さじ1/3、こしょう適量を加えてもみ込み、下味をつける。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

      【バターチキンカレー】本格的だけどヘルシー♪の工程2
    • 3

      鍋またはフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。鶏もも肉、にんにくを加え、鶏肉の色が変わるまで炒めたら、B おろししょうが小さじ1、カレー粉大さじ2を加えてさらに炒める。

      【バターチキンカレー】本格的だけどヘルシー♪の工程3
    • 4

      3にC トマト缶1缶、プレーンヨーグルト100g、牛乳100ml、塩小さじ1、砂糖大さじ2を加え、煮立ってきたら火を少し弱めて10分ほど煮込み、D パプリカパウダー、ターメリック各小さじ1、塩、こしょう各適量で味を調える。バター(有塩)を加え、溶けたら火を止める。器にご飯を盛り、カレーをかけ、パクチーを添える。お好みでコーヒー用ミルクをかける。

      【バターチキンカレー】本格的だけどヘルシー♪の工程4
    レシピID

    464764

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