【白菜とちくわとワカメの旨辛和え】ピリ辛がうまい！
投稿日2023/12/12
更新日2023/12/12
調理時間10分
パパッとできる、コチュジャンベースのたれで和えた韓国風の和え物です。 旨辛のたれにちくわの旨みで白菜がドンドンお箸が進みます♪ 余った白菜消費にもおすすめです！
材料4人分
- 白菜250g
- 乾燥わかめ4g
- ちくわ2本
- Aコチュジャン大さじ1/2〜小さじ2
- A醤油、酢、砂糖各小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/4(お好みで)
- Aごま油、すりごま各小さじ2
- いりごま適量
作り方
ポイント
＊コチュジャンの量はお好みで調整してください。（辛さ控えめの場合は大さじ1/2〜お試しください）
- 1
白菜は芯は1cm幅、葉は1.5〜2cm幅に切り、耐熱ボウルに入れる。塩少々（分量外）をふって全体に行き渡るように混ぜ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分半加熱する。 ちくわは5mm厚の輪切りにする。
- 2
乾燥わかめは耐熱ボウルに入れ、100mlの水を注ぎ、600Wの電子レンジに1分かけて2分ほど置く。 ボウルにA コチュジャン大さじ1/2〜小さじ2、醤油、酢、砂糖各小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、ごま油、すりごま各小さじ2を合わせる。
- 3
1の白菜は加熱後すぐに水で洗い流し、熱が取れたら水気をよく絞る。わかめもザルにあけて流水をかけてから水気を絞る。2のボウルにちくわと共に加えてよく合える。 お好みでいりごまをふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。