【焼き新玉ねぎの特製ぽん酢がけ】おつまみにもご飯にも合う！
投稿日2024/03/08
更新日2024/03/09
調理時間10分
大きいサイズの新玉ねぎもあっという間になくなる！ お酒のおつまみにもご飯のお供にもなる、香ばしさとさっぱりさが合わさった一品です。 待たずに作りたてから頂けます♪ 大きいサイズの新玉ねぎがちょっと使いにくいなという時にもおすすめです！
材料2人分
- 新玉ねぎ大1個(300g)
- ごま油小さじ2
- Aぽん酢大さじ1と1/2
- Aごま油、いりごま各大さじ1/2
- A柚子胡椒、砂糖各小さじ1/2
- 大葉2〜3枚
作り方
ポイント
＊新玉ねぎにごま油を絡める際は、ボウルに入れた後、手で優しく混ぜるのがおすすめです。（箸やトングを使うと、芯についている玉ねぎが剥がれてしまうことがあります） ＊水分ばかり飛んで焼き目がなかなかつかない等の場合は、少し水をふって蓋をすると上手く焼けます。 ＊上下を返す時は、スパチュラと箸またはトングなどを使ってゆっくり返してください。 ＊たれはやや多めに作っています。中サイズ新玉ねぎ2個分でも対応できる程度の量です。
- 1
新玉ねぎは皮を剥き、芯がある状態で12等分のくし切りにする。ボウルに移し、ごま油をまぶす。
- 2
1をフライパンに並べ（ボウルに残った油ごと入れる）、両面焼き色がつくまで焼いて器に取り出す。
- 3
A ぽん酢大さじ1と1/2、ごま油、いりごま各大さじ1/2、柚子胡椒、砂糖各小さじ1/2を混ぜ合わせて2にかけ、せん切りにした大葉を散らす。
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質問
作ってみた!
vivi2024/05/08 21:59
前回、普通の玉ねぎで作って辛味があってかなり四苦八苦したので 今回新玉ねぎでリベンジでした(笑)😁 とても美味しく出来てリベンジ成功です♪ 芯は残してカットしたのですが、どうにもバラけてしまうので爪楊枝で刺してから焼きました。 う〜ん…カットの仕方が悪いのかな…？💦
コスモス2024/04/19 18:32
新玉ねぎレシピをまた作りました😺 青じそがい〜い仕事してますぅ😋💕
vivi2024/04/01 20:54
新玉ねぎじゃなく普通の玉ねぎで作りました。 レシピでは芯を残してって事でしたが、新玉じゃないので緑の芯も出てきてたので取り除いて、バラけないように爪楊枝を刺してから焼きました。 玉ねぎの辛みが結構あったので、ネットで調べてレンチンしたり酢水に漬けたりとアレコレやってなんとか辛味も和らいだので、仕上がりは美味しかったです！ 次は新玉でやる！！(笑)
なるみん2024/03/16 21:28
旬の新玉ねぎの おいしさ丸ごといただけるレシピでした💯 しかも簡単❣️ 新玉の季節 何回も作ってみたいです😋
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
